피스타치오는 고소함과 은은한 단맛이 결합된 견과류로 불포화 지방 단백질 등 필수 영양소가 풍부한 건강식품입니다 또한 일반적인 단 음식과 달리 혈당 지수가 낮아 과다 섭취하지 않는다면 혈당 관리에도 도움을 줄 수 있는 견과류입니다. 또 견과류인 하나인 피스타치오는 생각보다 다양한 색깔로 구성되어 있으며 황갈색 겉껍질을 까면 제일 먼저 보라색 속껍질이 나오고 알맹이 바깥 부분은 연두색 중심부는 노란색을 보입니다 이런 색깔의 다양하는 것처럼 영양 성분 역시 다양한 견과류입니다 피스타치오가 무엇이고 주요 성분 피스티치오 효능에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 피스타치오

피스타치오는 옻나무과에 속하며 원산지는 중앙아시아 서아시아입니다 터키 이탈리아 등 지중해 연안과 이란 등에 분포하고 있으며 구약성서 창세기 편에도 등장하는 오랜 역사를 가지고 있습니다 중동지방에서 처음 재배되기 시작했고 독특한 맛 때문에 시바의 여왕이 좋아했던 식품으로 알려져 있습니다.

이러한 피스타치오는 단백질 공급원으로 미국 식품의약품에서 인정한 견과류로 적정한 양영이 모든 필수아미노산을 가진 음식으로 알려져 있습니다. 또한 구운 피스타치오에서 일정량 이상의 9가지 주요 아미노산 모두 확인하고 있으며 단백질이 풍부한 것으로 정평이 나 있습니다.

중국에서는 피스타치오를 개심과 라고 씁니다 즐거운 열매라는 뜻으로 피스타치오는 손과 눈 입이 즐거운 견과류입니다 딱딱한 껍데기는 살짝 벌어져 있는데 손끝으로 쉽게 벗길 수  있는 재미가 있으며 껍데기를 벗기면 나오는 연둣빛 속살은 눈이 즐겁고 씹을수록 배어 나오는 고소함과 은은한 달콤함은 입을 즐겁게 합니다.

2. 피스타치오 주요 성분

피스타치오의 딱딱한 겉껍질을 까면 보라색 속껍질이 나타나는데 이러한 색을 띠는 이유는 식물에 들어 있는 색소인 안토시아닌 때문입니다 보라색 자주색 검은색 계열의 과일이나 곡류 꽃 등이 이색소가 들어 있습니다.

안토시아닌은 항산화 및 항염증 효과가 있으며 세포 손상을 일으키는 활성산소가 체내에 축적되는 것을 막고 혈전 형성을 억제하는 기능을 합니다 피스타치오의 알맹이 색을 구성하는 연두색과 노란색은 루테인과 제아잔틴 두 가지 카로틴 성분입니다.

카로틴은 선글라스와 같은 역할을 하는 성분으로 피부뿐만 아니라 눈도 햇빛을 받으면 자외선으로 인한 손상이 일어나는데 이때 카로틴이 망막을 보호하는 역할을 합니다 피스타치오에 든 에피칼로 카테킨 갈레이트라는 역시 노란색을 구성하는 성분입니다 이는 활성산소에 의한 산호 손상으로부터 세포를 보호하는 기능을 합니다.

피스타치오는 단일 불포화 지방산 단백질 식이섬유 마그네슘 칼륨 비타민k 루테인 안토시아닌 등 다양한 성분으로 구성되어 있습니다 특히 심혈관 건강 혈당 조절 항산화 효과에 도움 되는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

단일 불포화 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 위험을 줄이는데 도움을 줍니다 또한 단백질은 근육생성 및 유지에 필요한 필수 성분이며 마그네슘은 근육 기능과 혈압 조절관여 스트레스 해소에 도움을 줍니다. 칼륨은 혈압을 낮추는데 도움을 주고 비타민K는 혈액응고에 관여하여 뼈 건강에 도움을 줍니다 루테인 제아잔틴은 눈건강에 좋은 항산화 성분으로 노안을 예방해 줍니다 또한 안토시아닌의 강력한 항산화 성분과 수면 조절에 관여하는 멜라토닌 면역력을 도움 주고 뇌 기능에 도움을 주는 비타민B 6이 주요 성분들입니다.

3. 피스타치오 효능

첫째 양질의 단백질

피스타치오는 식물성이 식품이지만 9가지 피수 아미노산이 모두 함유된 완전 단백질로 채식주의자를 위한 몇 안 되는 완전 단백질 공급이라고 알려져 있습니다 피스타치오는 1회 섭취분 49개 6g 단백질이 함유하고 있어 큰 계란 한 개에 해당하는 단백질의 양을 가지고 있습니다.

둘째 혈당 조절

혈당이 콜러코스터처럼 오르고 내리면 쇠약 현기증 두통 시야 흐름 빠른 맥박 등 불편감을 줍니다 피스타치오를 섭취하면 혈당을 일정하게 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 인슐린 저항성을 개선하여 혈당 상승을 억제하고 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

셋째 혈압 감소

피스타치오는 심장 질환의 위험을 낮추는데 도움을 줍니다 특히 심장 보호 효과가 좋은 것으로 알려져 있으며 꾸준히 섭취하는 경우 수축기 최대 혈압을 감소하는 것으로 알려져 있습니다.

넷째 불포화지방 및 항산화

단일불포화지방과 다중불포화지방을 풍부하게 함유하고 있으며 건강한 지방은 인슐린 민감도 개선에 도움을 주며 식단에 포함하면 인슐린 저항성이 감소하여 혈당 수치 조절에 도움을 줄 수 있습니다 또한 항산화 성분은 산화 스트레스를 감소시켜 심혈관 합병증을 감소시키며 또한 염증을 줄이고 노화와 각종 질병에 예방하는 효과가 있습니다.

다섯쨰 혈관 건강

혈당 지수가 낮아 혈당을 높이지 않으며 항산화제 카로티노이드 페놀 합물이 풍부하며 아미노산은 필수 영양소이기 때문에 신체가 아미노산을 만들 수 없다면 식단을 통해 섭취하여야 합니다. 또한 아미노산은 혈액 내 지방과 당의 양을 낮추고 혈관을 튼튼하게 하고 유연성을 높이는데 도움이 됩니다

여섯째 눈 건강

견과류 중 피스타치오는 제아잔틴과 루테인 함량이 가장 높으며 이 두 성분은 청색광으로 인한 손상과 나이가 들면서 시력을 잃을 수 있는 안과질환인 황반변성으로 눈을 보호합니다.

일곱쨰 장내 유익균 증진

섬유질이 풍부하여 유익균의 먹이가 되는 프리바이오스틱 식품으로 작용할 수 있습니다 장내 유익균은 섬유질을 발효시켜 단쇄 지방산으로 전화시켜 암 심장병 및 소화장에 위험을 줄이는데 도움을 줍니다.

피스타치오 일일 권장량 1일 20알 정도 약 30g 섭취하는 것이 좋은 것으로 알려져 있으며 이는 건강 유지에 도움이 되면서 살이 찌지 않도록 돕는 견과류 권장 섭취량입니다. 또한 칼로리는 562kcal입니다.

4. 피스타치오 부작용

생 피스타치오에는 나트륨이 많지 않습니다 하지만 소금에 절인 구운 피스타치오의 경우 나트륨이 증가할 수 있습니다 소름을 곁들인 마른 볶은 피스타치오에는 나트륨이 많을 수 있어 주의하여야 합니다 또한 피스타치오는 견과류로 견과류 알레르기가 일부 있는 분들 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 또한 피스타치오는 칼로리가 높아 과도 섭취 시 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.

피스타치오 효능 피스타치오 주요 성분 피스타치오 칼로리 일일 권장량 피스타치오 부작용 혈당 항산화 단백질 풍부에 대하여 포스팅하였습니다.

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