국내에서 맛있는 버섯 순위로 흔히 일능이 이 표고 삼송이라는 말을 사용합니다 이는 1966년 발간된 표고버섯 책자에 기록된 것으로 그만큼 우리나라 사람들이 매우 좋아하는 입맛에 잘 맞다는 뜻에서 붙여진 말인 듯합니다. 능이는 예로부터 최고의 맛과 향으로 알려져 있으며 송이처럼 주로 가을에만 채취할 수 있기 때문에 이 시기에만 그 향과 맛을 느낄 수 있어 높은 버섯으로 주로 한국 일본 중국에 자생하고 있습니다. 능이버섯이 무엇이고 주요 성분 효능에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 능이버섯

능이버섯은 사람이 먹을 수 있는 식용버섯 종류 중 칼로리가 낮고 섬유소와 수분이 많아 대표적인 다이어트 음식입니다 다른 버섯에 비해 향이 굉장히 독특한 능이버섯은 식감 도한 강한 편에 속합니다. 능이 버섯의 효능을 보면 혈액을 맑게 해주는 성분이 함유되어 있어 심혈관 질환 예방에 도움을 주기 때문에 혈관에 좋은 음식으로 꼽힙니다 또한 미네랄이 풍부해 면역력이 높이는 음식 원기회복에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.

능이버섯은 사마귀버섯목 굴뚝버섯과 능이버섯속의 식용버섯으로 향이 매우 진해서 향이라고도 부르고 향버섯이라고 부릅니다 원래 이름은 웅이며 방언으로는 능이라고 합니다 사실 능(能)은 곰이라는 뜻이 있어 결국 우리말로 하면 곰버섯이었으나 한자식으로 웅이 또는 능이로 불리다가 능이로 정착한 듯합니다.

능이버섯은 양식이 없습니다. 그러면서 송이버섯만큼은 아니지만 야생에서 구하기 어려운 버섯이며 생장 환경의 토질 습도 온도 등이 맞아떨어져야 자랄 수 있기 때문에 인공적으로 재배하는 것이 아직까지 불가능한 것으로 알려져 있습니다.

우리나라 3대 버섯 중 하나인 능이는 버섯의 왕이라고 불릴 정도로 맛과 영양이 뛰어나 예전부터 우리 민족에게 사랑받은 버섯입니다. 위에서 이야기했듯 예전부터 자연산 버섯 중 첫쨰가 능이요 둘쨰가 송이이며 셋째가 표고라고 할 정도로 능이버섯은 최고의 버섯으로 알려져 있습니다.

굴뚝버섯과의 능이버섯은 가을에 참나무 또는 물참나무 등 활엽수림에서 자라는 버섯으로 향기가 진해 옛날부터 채식요리의 진귀한 재료나 한방의 약재로 쓰이기도 했습니다.

2. 능이버섯 주요 성분

능이버섯의 주요 성분은 단백질 식이섬유 비타민 미네랄 등 다양한 영양소의 생리활성물질입니다 특히 렌티난과 베타글루칸이 풍부 함유되어 있으며 면역력 강화와 항암효과에 도움이 될 수 있습니다.

렌티난은 표고버섯이나 또는 버섯에 함유되어 있는 베타글루칸의 일종으로 면역력 강화 항암효과 혈압 및 콜레스테롤 저하 동맥경화 예방 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

또한 베타글루칸은 다당류의 일종이로 면역강화 콜레스테롤 저하 염증완화 항산화 항균 효과 등 다양한 효능이 있습니다 특히 면역력 강화 효과가 잘 알려져 있으며 면역세포를 활성화시켜 바이러스나 세균 감염으로부터 몸을 보호하는데 도움을 줄 수 있습니다 베타글루칸은 보리 귀리 버섯 등 다양한 식물에 함유되어 있습니다.

3. 능이버섯 효능

첫째 항암작용

레티난이라는 성분은 풍부하게 함유하고 있으며 이 성분이 암세포의 발생과 증식을 억제하는데 뛰어난 작용을 하여 항암작용 및 각종 암을 예방하는데 도움을 줍니다 또한 능이버섯을 삶은 물을 꾸준히 섭취하는 경우 폐암 자궁암 간암 위암 등의 암을 예방하는데 도움이 됩니다. 이러한 능이버섯이 유명해지지 시작한 이유는 바로 항암작용입니다 세포의 재생을 돕고 암세포의 증식 발생을 예방하고 몸의 신진대사를 원활하게 하여 건강을 유지하는데 도움이 됩니다.

둘째 콜레스테롤 저하

베타글루칸이 풍부하게 함유되어 있으며 우리 몸의 콜레스테롤의 수치를 조절하는 기능을 가지고 있으며 나쁜 콜레스테롤의 수치가 증가하면 염증반응에 의해 혈전의 형성을 하고 혈전이 각종 심혈관 질환이나 뇌졸중 심장병을 일으키는 질환이 증가하게 되는데 이 혈관의 문제를 혈액의 흐름을 방해하는 콜레스테롤을 저하하여 몸에 영양소를 적절히 공급하고 노폐물 배출하는데 도움을 줍니다.

셋째 염증

별다른 질환이나 질병이 없음에도 불구하고 몸이 안 좋은 이유는 여러 가지가 있는데 그중 하나가 바로 체내 만성염증입니다 그중 수운 카드뮴 등의 중금속의 채네에 만성 염증을 유발할 수 있는 물질등이 있습니다 능이 버섯은 독성이나 나쁜 물질을 배출하여 체내 염증에 효능이 있습니다.

넷째 기관지 질환 예방

능이버섯은 예로부터 한방에서 여러 기관지 질환을 치료하는 약재로 널리 이용되고 있으며 기관지 건강 관리에도 좋은 효과가 있으며 능이버섯의 각종 아미노산과 지방산이 오래된 기침 또는 천식 등에 도움을 주고 목이 붓는 감기에 능이버섯 달인 물을 섭취면 증상이 완화되는 효과를 볼 수 있습니다. 또한 다양한 미네랄들이 호흡기 질환에 큰 효과를 줄 뿐만 아니라 호흡기 점막에 다양한 영양분을 공급하기 때문에 각종 염증성 질환으로부터 도움을 줍니다.

다섯쨰 소화 능력

단백질을 분해시킬 수 있는 프로테아제가 많이 함유되어 있어 소화기능에 도움을 줍니다 단백질 분해 능력이 뛰어나 고기와 함께 섭취하면 소화기관의 부담 없이 영양분을 섭취할 수 있으며 능이 백숙 능이 오리전골 등이 능이버섯을 섭취하는 음식으로 알려져 있습니다. 평소 속이 더부룩함이 자주 느끼는 분들이라면 능이버섯을 달인 물을 꾸준히 섭취하면 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

여섯쨰 혈관건강 및 혈액순환 개선

능이버섯의 가장 대표적인 효능은 혈관을 튼튼하게 해주는 혈관건강과 혈액순환을 좋게 하는 것입니다 혈액 순환에 문제가 생기면 우리 몸의 각종 영양소와 노폐물 이동이 잘 이루어질 수 없습니다 능이버섯을 섭취하면 콜레스테롤 조절기능에 도움을 주어 혈관 내 혈전의 생성을 예방하고 나쁜 콜레스테롤을 배출하여 혈류가 개선됩니다 혈액순환이 좋아지면 동맥경화 심근경색 등 심혈관 질환에 도움을 줍니다.

일곱째 장 기능 향상

식이섬유와 수분으로 이루어진 능이버섯은 식이섬유와 수분이 장 내 운동을 촉진시키고 버섯의 수분감이 변을 부드럽게 하여 규칙적인 배변 활동에 도움을 줍니다 이런 연동훈련은 장내 쌓인 숙변을 제거함으로 각종 독소를 배출하고 장내 환경을 건강하게 해 주어 우리 몸의 면역성을 높여주는데 도움을 줍니다.

여덟 번째 다이어트 및 심신 안정

단백질을 분해하는 성분인 프로테아제가 풍부하게 함유되어 있으며 이 프로테아제 성분은 각종 육류와 같이 섭치ㅜ 시 분해를 도와 체중 조절에 도움을 주며 또 소화기능을 좋게 하여 몸속의 노폐물을 배출을 도움 됩니다 또한 장내에 환경을 건강하게 만들어 주어 다이어트로 꺾을 수 있는 배변의 문제를 해결할 수 있습니다.

일명 향버섯으로 불리는 능이버섯은 독특한 향이 심신의 안정을 도와주며 에르고스테롤 진균당 유리당 등이 중추신경계를 자극하여 신경계를 활성화시키는 천연 각성제역할을 하기 때문입니다.

4. 능이버섯 부작용

능이버섯을 섭취할 때 반드시 생식을 하면 안 됩니다. 능이버섯을 생식하는 경우 식중독에 노출될 수 있습니다 꼭 열에 가열하여 섭취하거나 햇볕에 건조해 활용하여 섭취하여야 합니다 또한 찬 성질을 가진 성분으로 몸에 열이 많은 분들은 체온조절 등의 효과를 볼 수 있으나 몸이 찬 사람들이 과도하게 섭취할 경우 복통과 설사를 일으킬 수 있고 위장질환이 있는 분들은 조심하여야 합니다.

능이버섯 효능 능이버섯 주요 성분 향버섯 버섯일등 능이버섯 식감 능이버섯 부작용 버섯 중에 으뜸인 능이버섯에 대하여 포스팅하였습니다.

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