오이는 아삭아삭한 식감과 상쾌한 맛으로 사랑받는 채소로 95% 이상이 수분으로 구성되어 있습니다 이러한 수분의 구성은 더운 날씨에 체내 수분을 보충하고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 인기가 좋을 뿐만 아니라 피부를 촉촉하게 유지하여 피부미용에도 도움을 줍니다. 오이는 식물학적으로 과일로 분류되지만 많은 사람들은 이를 채소로 간주합니다 피부 진정부터 몸에 염증 반응을 일으켜 알려진 나쁜 콜레스테로을 저하시키는 등 건강적으로 이점이 많습니다. 오이 효능 오이소박이 만드는 법에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 오이

오이는 박과의 한해살이 덩굴식물로 많은 품종이 개발되어 전 세계적으로 과일로 재배되고 있으며 인도가 원산ㄴ지 입니다 숙성시키면 피클이 되며 피자의 재료에도 들어갑니다 줄기는 능성과 더불어 굵은 털이 있고 덩굴손으로 감으면 다른 물체에 붙어서 길게 자랍니다.
 
이러한 오이는 서아시아에서 3000년 전부터 재배되고 있으며 오이는 인도에서 그리스 로마로 전했으며 또 중국을 통하여 동아시아로 전해졌습니다 로마인들은 오이를 좋아한 것으로 유럽으로 오이에 전파된 것으로 알려져 있습니다 고려사 남북국시대에 오이의 재배에 관한 기록이 있으며 해동역사의 기록 등으로 보아 한국에 오이가 도입된 시기는 약 1500년 전으로 추정되고 있습니다.
 

2. 오이 주요성분

오이의 주요 성분은 수분 비타민C 칼륨 식이섬유 비타민K 등이 풍부하고 쿠쿠르비타신 글루코사이드 리그난 아피제닌 등의 생체 활성 화합물이 풍부하게 함유되어 있으며 이러한 성분들은 갈증 해소 피부 건강 다이어트 항암 효과 간암 예방 심장 건강에 도움을 줍니다.
첫째 수분
오이는 95% 이상의 높은 수분을 함유하고 있어 갈증 해소에 좋으며 피부 수분 유지에 도움을 줍니다 이러한 수분은 체내 수분 보충을 주어 더운 여름날씨나 운동 후 체내 수분을 보충하는데 효과적이며 전핵질 균형을 유지하는데 도움을 줍니다.
 
둘째 비타민C
비타민C는 면역력 강화 콜라겐 생성 항산화작용에 도움을 주며 면역향상과 활성산소 제거에 도움을 주며 잔병 예방에 효과적이고 무기력한 증상을 해소하는데 도움을 줍니다.
 
셋째 식이섬유
식이섬유가 풍부하여 장운동 촉진 변비예방 포만감 유지에 도움을 주며 소화 건강 증진을 도움 주며 특히 오이의 효소 성분은 위를 편안하게 하며 소화를 돕습니다.
 
넷째 칼슘 및 비타민K
칼륨이 풍부하여 혈압조절 나트륨 배출에 도움을 줄 수 있으며 특히 비타민K가 풍부하여 혈액응고에 필요한 필수적인 영향을 공급합니다.
 
다섯쨰 생체 활성 화합물
쿠쿠르비타신 글루코사이드 리그난 아피제닌 등의 생체 활성 화합물이 함유되어 있어 항염 작용 항암 효과 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 비타민A 마그네슘 스테롤 펙틴 등 함유되어 있습니다.

3. 오이 효능

오이는 낮은 칼로리로 다이어트에 좋고 수분이 많아 피부 보습에 효과적입니다 도 몸속 노폐물 배출 부종완화 염증 진정 숙취 해소 등 다양한 효능이 있어 건강과 미용에 도움이 됩니다.
 
첫째 항산화 작용
항산화제는 암 발병과 연관성이 있는 유해산소를 조절하는데 효과적이며 오이에는 쿠쿠르비타신 글루코사이드 리그난 아피제닌 등 생활활성화합물이 풍부하게 함유되어 있으며 파이어스틴으로 불리는 플라보놀이 함유되어 있어 DNA와 세포를 산화 스트레스로부터 보호해 강력한 암 퇴치 작용을 하며 암세포 제거에 도움을 줍니다.
 

오이에 함유되어 있는 큐커비타신이란 성분은 세포를 분열시키는 분자를 차단하고 억제하여 각종 암을 예방합니다. 또한 리그난 성분은 소화기관에 있는 박테리아에 수용 전환되어 전립선암 자궁암 유방암에 도움이 됩니다.

 
둘째 해독작용
오이는 소화 기관과 간에서 도움을 주는 채소로 혈액이나 장으로부터 쌓여 있는 독소나 폐기 물질을 제거하여 소화기관에 도움을 주고 천연 이뇨제로 배설물을 통하여 더 많은 독소를 제거하는데 효과적입니다 간의 해독기능에 도움을 줍니다.
 
셋째 변비 예방
변비는 원활한 배변 운동을 하지 못하는 질환으로 보통 1주일에 2회 미만으로 변을 봅니다 이보다 배변 횟수가 많아도 배변 시 힘을 과도하게 줘야 하거나 대변이 단단한 경우 변일 수 가능성이 있습니다 변비는 생활 습관 및 식습관 개선으로 충분히 치유가 가능합니다. 이와 같이 오이에는 풍부한 식이섬유와 풍부한 수분은 물과 결합하여 배변 횟수와 대변량을 증가시키는데 도움을 주며 장속의 노폐물을 제거하고 장을 튼튼하게 만들어줍니다.
 
넷째 장건강
오이에 풍부한 비타민B와 각종 전해질 등의 성분은 천연 이뇨제로 작용을 하여 장속 도소 제거에 도움을 주고 각종 항산화성분들이 가득하여 해독효과도 뛰어납니다 동의보감에도 오이는 이뇨효과가 뛰어나 장과 위를 이롭게 하고 부종완화 해독작용에 도움을 주는 것으로 기록하고 있습니다. 또한 펙틴은 흡착력이 뛰어나 장에 쌓인 노폐물과 독소를 흡착하여 몸 밖으로 배출시켜 주며 장내 유해균을 억제하고 유익균을 증가시키는 역할을 가집니다.
 
다섯째 심혈관질환 및 수분 공급
플라보노이드를 포함한 다양한 항산화제가 함유되어 있으며 플라보노이드는 심장 질환을 예방하는데 도움을 주고 오이의 항산화 특성이 뇌졸중이나 심장병의 위험을 줄이고 콜레스테롤을 감소시켜 줍니다 또한 오이는 풍부한 수분공급의 공급원으로 인체에 도움이 되는 수분을 제공합니다.
 
여섯째 체중관리도움 뼈건강
칼로리가 낮으면서 포만감을 주며 섬유질과 산소를 함유하고 있으며 체중 감량에 도움을 줍니다 또한 뼈 건강에 도움이 되는 비타민K가 함유되어 있어 껍질째 먹는 오이 한 개는 비타민K일일 권장량의 41% 이상 공급합니다 비타민K수치가 낮으면 골다공증 및 골절 위험이 증가할 수 있습니다.
 
일곱째 피부 진정 효과 및 당뇨병
수분 비타민C 비타민A가 함유되어 있습니다  이러한 성분의 조합은 피부 진정에 효과적이고 피부 자극과 부기를 줄이는데 도움을 줍니다 오이는 오랫동안 여드름과 햇빛에 의한 화상 치료하는 민간요법으로 사용되어 왔습니다 또한 어이는 탄수화물 함량이 낮아 혈당에 큰 영향을 미치는 것이 없어 당뇨병 환자 또는 당뇨병 전증 환자에게 도움이 되는 좋은 식품입니다.

4. 오이소박이 만드는 법

첫째 오이 소박이용 오이를 싱싱한 것으로 구입하고 소금 으로 문지르고 깨끗하게 세척하여 준비합니다.
 
둘째 오이를 열십자로 칼집 내어 자른 뒤 오이를 절여야 합니다 오일을 절일 때 소금물을 팔팔 끓인 후 뜨거운 소금물을 오이에 부어서 절여야 합니다. 오이 절이는 소금물은 물 2리터에 굵은소금 8 티푼을 정도가 적당합니다 이렇게 오이 절 이를 잘해야 오이소박이를 다 먹을 때까지 아삭아삭 맛있는 오이소박이가 만들어집니다
 
셋째 오일절이는 20분 정도로 하고 오이가 절여질 동안 찹쌀풀을 쑤어서 식혀줍니다 물 컵 1켭 찹쌀가루 3티순입니다 또한 부추를 손질해서 1~2mm 크게 잘라서 준비합니다 짭쌀풀이 식으면 부량의 양념과 부추가 서로 잘 어우러지게 섞어 오이소박이 속을 준비하면 됩니다.

오이소박이 양념 만드는 법
오이소박이 만드는 속재료는 너무 크게 썰지 말고 양파를 추가하면 식감이 증가됩니다 보통 부추만 사용해도 충분합니다.
부처 양파 새우젓 1큰술 다진 마늘 2스푼 참꺠 2스푼을 넣어 오이소박이 양념을 만들어 냅니다
또한 고운 고춧가루 3 큰 매우 고춧가루 3큰술 까나리액젓 6스푼 설탕 1큰술 등을 양념에 추가하고 잘 비벼놓으면 됩니다.

 
넷째 잘 절여진 오이에 속을 듬뿍듬뿍 꽉 채워주면 오이소박이는 완성됩니다. 생각보다 어렵지 않습니다.
 
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