흑마늘은 블랙푸드의 대표 음식이며 일반 생마늘을 숙성시켜 특유의 쓴맛과 냄새를 없애고 누구나 먹기 좋은 마늘입니다. 흑마늘은 발효 숙성의 과정을 시킴으로 마늘의 강렬하고 스파이시한 향을 제거하여 쫀득쫀득한 식감과 단맛을 살려 섭취하거나 즙의 형태로 섭취를 합니다 일반 마늘보다 10배 이상 강한 항산화 물질이 들어 있는 것으로 알려져 있습니다 자연에서 존재하는 8가지 필수 아미노산과 20가지의 아미노산을 포함하고 있습니다. 흑마늘 효능 흑마늘진액 흑마늘즙 효능에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 흑마늘

흑마늘이란 생마늘을 껍질채로 고온다습 상태로 15~20일간 발효 숙성시킨 식품입니다 흑마늘은 생마늘보다 폴리페놀이 10배 이상 함유되어 있으며 유황의 화합물인 S- 아릴시스테인성분도 생성되어 노화예방 동맥경화를 예방하는데 도움이 됩니다. 발효우 마늘은 마늘성분의 특유의 냄새가 사라지고 단맛과 신맛이 생깁니다.

흑마늘 효능은 체력 증진입니다 마늘은 기원전부터 체력 증진을 위해 먹기 시작한 식품으로 히포크라테스 알렉산더 대왕 파스퇴르 슈바이처 등이 체력 보강식으로 즐겨 섭취한것으로 알려져 있습니다.

마늘 속 알리신은 항균 살균작용을 해 유해균 증식을 억제합니다 알리신은 세균 속으로 들어가 단백질을 분해하는 성질을 가지고 있으며 알리신은 몸속에서 분해될떄 설펜산이라는 성분이 발생하는데 이 성분은 활성산소와 매우 빠르게 반응하여 이를 없애는 항산화작용을 합니다 부추나 양파에도 알리신과 유사한 항산화 항산화 물질이 있지만 마늘에 비해 분해될 때 생기는 셀펜산의 양이 적은 것으로 알려져 있습니다.

생마늘의 황화 아릴류도 항산화 항균 항암 동맥경화 예방 지질대사 개선 면역세포 활성화 효과를 보입니다 이러한 이유로 전 세계적으로 마늘을 식재료로 많이 활용하고 있습니다.

흑마늘은 생마늘을 발효와 숙성 과정을 거쳐 만든 식품으로 마늘 특유의 냄새가 없어지고 달콤한 맛과 쫄깃한 식감이 특징이며 흑마늘은 마늘을 일정 온도에서 발효시키는 과정에서 냄새가 감소하고 흰색이 검게 변하여 수용성이 높아져 체내 흡수율이 높습니다.

2. 흑마늘 주요성분

흑마늘은 숙성 과정 중 S- 아릴시스테인이라는 물질을 다량 함유하게 됩니다 이러한 S- 아릴시스테인은 항산화 항염 항암 등의 효과를 내고 흑마늘은 일반 마늘에 비해 활성산소를 없애는 상산화 효과가 10배 이상입니다.

흑마늘이 주요 성분은 생마늘보다 더 풍부한 항산화 성분인 폴리페놀과 활성 성분인 S- 아릴시스테인입니다 또한 흑마늘은 알리신 비타민B1, 비타민B2, 비타민C 등의 성분과 다양한 미네랄을 함유하고 있으며 숙성 과정에서 이들 성분들의 함량이 달라집니다.

첫째 페리페놀

흑마늘은 일반 마늘에 비해 10배 이상의 항산화 성분인 폴리페놀을 함유하고 있어 노화 방지 및 질병 예방에 도움을 줍니다.

둘째 S-아릴시스테인

생마늘을 숙성시키거나 흑마늘을 만드는 과정에서 생산되는 항산화 성분으로 항산화 항염증 항암효과를 보입니다 또한 콜레스테롤 저하, 동맥경화 개선 심장 질환 예방 등 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다 또한 심장질환을 예방하고 면역력을 증가시키는 효과가 있습니다.

셋째 알리신

대표적인 생리활성 물질로 마늘에서 얻어지는 성분입니다 강력한 항균 살균 작용을 통해 유해균 증식을 억제하고 면역력 강화에 도움을 줍니다 또한 혈압과 콜레스테롤 수치를 감소시키고 심혈관 질환 및 암 예방에 효과적이며 피로 회복에도 도움을 줍니다.

이외에 비타민B1, B2, C도 흑마늘에 함유되어 있어 피로 회복 피부 건강 면역력 강화에 도움을 주고 칼슘 칼륨 셀레늄 등 다양한 미네랄이 함유되어 있고 골다공증 예방 혈압 조절 세포 보호에 도움을 줍니다 또한 숙성과정에서 다양한 유기산 아미노산 당류 등이 함유되어 있습니다.

3. 흑마늘 효능 흑마늘진액 효능

생마늘을 숙성시켜 만든 음식으로 항산화 효과 항염효과 면역강화 체력증진 강화헤 효과가 있으며 특히 흑마늘은 신장 기능을 튼튼하게 하고 에너지와 체력을 저장하는데 도움을 줍니다 피부 노화방지하고 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는데 도움을 주어 심혈관질환 예방에 효과적입니다.

첫째 항산화 효과

흑마늘 또는 흑마늘진액은 일반 마늘보다 강력한 항산화 성분인 폴리페놀 성분이 무려 10배 이상 함유되어 있고 활성성분인 에스아릴시스텐인 성분이 포함되어 있어 항산화효과에 뛰어납니다 일반 마늘에 비하여 체내 흡수율이 높아 암예방과 피로회복에 뛰어난 효과를 보입니다.

둘째 심혈관 질환

흑마늘에 들어 있는 알리신은 고혈압을 낮주어지고 산화방지제의 효과로 심장 및 심혈관계 건강에 도움을 주며 혈액을 맑게 하고 혈소판 응집을 감소시켜 뇌졸중이나 혈전증으로 인한 위험을 감소시킵니다.

또한 흑마늘에 함유된 알리신은 높은 혈압을 감소시켜 고혈압에 도움을 주고 심장 및 심혈관계 건강을 개선하는데 효과가 있습니다.

셋째 피부 건강

흑마늘은 피부 건강 증진에 효능이 있으며 항산화력이 강한 유황이 함유되어 있어 피부에 탄력을 주며 보습 및 윤기 증진 효능이 있고 대표적으로 잘 알려진 세포의 노화를 촉진하는 활성산소를 억제해 주어 노화를 예방하고 멜라닌 색소가 증가되는 것을 억제하여 주근깨나 기미 및 검버섯 생성을 억제하여 맑고 깨끗한 피부를 유지시키는데 도움을 줍니다.

넷째 면역력 향상

셀레늄 알리신 등 몸속 세포를 건강하게 유지시키는 성분들은 많이 함유하고 있어 면역력을 상승시키는데 도움을 주어 가벼운 질병으로부터 몸을 보호하는 역할을 하고 면역력 향상에 도움을 줍니다.

다섯쨰 염증예방 및 노화예방

흑마늘은 염증 청부라고 불릴 정도로 염증 유발 물질인 사이토카인 성분을 감소시켜 체내 염증의 생성을 억제하는데 도움을 주고 흑마늘에 포함된 다양한 생리활성성분들이 세포의 노화와 변화를 억제하여 피부 주름의 생성을 예방하여 피부미용에도 도움을 줍니다.

여섯째 다이어트 및 변비개선

흑마늘에 들어 있는 다양한 미네랄은 체내 노폐물의 대사를 촉진해 주어 체지방을 배출해 줍니다 또 열량은 낮은 편이라 다이어트에 도움을 줍니다 또한 위 장점막을 자극하여 소화 효소 분비를 촉진시켜 장운동이 잘 이루어져 변비에 도움을 줍니다.

흑마늘의 놀라운 효능
- 강력한 상균 및 항균작용
- 고혈압 예방
- 당뇨병의 예방
- 피로회복 효과
- 정력강화
- 장운동활성화 및 위장기능 강화 해독작용
- 신경안정효과 면역력 증진
- 피부질환 예방 아토피질환 효능

4. 흑마늘 부작용

흑마늘은 생마늘보다 따뜻한 성질을 가지고 있고 몸이 냉하거나 열이 많은 사람은 적절한 섭취량을 지켜야 합니다. 또한 과다 섭취하는 경우 위장 장애를 유발할 수 있으며 적절한 양을 섭취하여야 합니다.

5. 흑마늘과 신장

한의학에서 검은 색깔이 우리 몸의 오장 즉 간 심장 비장 폐 신장중에 신장에 속하는 색깔로서 검은색의 음식을 많이 먹으면 신장 기능이 좋아지는 것으로 여기며 신장은 우리 몸의 원천적인 에너지원을 저장하고 보통 생식기능과 연결되어 있습니다 또한 머리카락색이 검어지고 신수가 훤하다고 하면 이것이 신장기능이 좋아졌다는 것을 말합니다 더불어 신장기능은 뼈와 골격과 연관됨에 따라 키의 성장이나 골다공증 예방과 같은 부가적인 효과도 기대할 수 있습니다.

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