올리브유 효능 올리브유 종류 놀라운 올리브유 10가지 효능 엑스트라 비전 올리브 효능

의사의 아버지 히포크라테스로 부터 위대한 치료제라보 불리었으며 고대 그리스 시인 호머는 황금액체라고 찬양한 올리브유는 혈관 청소부 역할을 하고 고밀도 콜레스테롤 수치를 높여주며 심혈관질환을 낮아주고 올리브유에 함유된 비타민E와 프로비타민이 피부 노화를 막고 노폐물과 독소를 배출해 피부를 매끄럽게 건강합니다 또한 살균정화능력이 있어 피부 뾰류지 등이 생긴곳에 바르면 트러블이 진정됩니다.지중해식에서도 빠질수 없는 올리브유의 효능에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 올리브유

올리브기름 또는 올리브유는 올리브 열매로 부터 얻은 식물성 기름으로 주로 지중해에 면한 지역의 요리에 즐겨 이용됩니다 식용 외에도 화장품 약품 비누 등의 원료로도 이용되어지며 지해중 지역에서 기름이라고 할 때 일반적으로 올리브 기름을 이야기 합니다. 쉽게 산화되기 어려운 올레산을 비교적 많이 포함하고 있으며 다른 식용의 유지에 비해 산화가 덜 되고 잘 굳어지지 않습니다.

 

올리브오일은 올리브나무의 열매를 압착과 추출의 과정을 거쳐 생성된 식물성 오일로써 튀김용이나 볶음 등의 요리에 당야하게 활요히 되고 질병을 치료하는 약재로써도 많이 활성되는 건강식품입니다.

 

그중 엑스트라 버진 올리브오일은 올리브 열매에서 오일을 짠 뒤 화학적 처리를 하지 않고 여과만 한 자연 그대로의 올리브오일을 의미하는데 엑스트라버진오일은 이 버진 원유 중에서도 특별히 선별된 오일로 산도가 0.8%이하로 낮은 것을 의미합니다.

2. 올리브유 종류

올리브유는 추출방식에 따라 등급과 품질에서 차이가 납니다 종류는 크게 압착 정제 혼합 올리브유로 나누어집니다. 기름은 크게 압착유와 정제유로 구분하며 압착유는 원재료에 물리적인 압력을 가해 추출하며 정제유는 화학적 방식으로 만들기 때문에 비교적 추출량이 많아 대량 생산이 가능합니다

 

올리브유는 가공방식에 따라 산도를 기준으로 엑스트라 비전 올리브 오일 포마스 람판테로 구분됩니다.산도는 기름 속의 중성지붕 구조가 깨지면서 유리된 유리지방산이 얼마나 함유되어 있는지에 나타냅니다 지방산이 많으면 산화 가능성이 큽니다.때문에 올리브오일은 산도가 낮을수록 신선하고 품질이 좋습니다.

 

국제올리브협회는 산도 0.8% 이하면 엑스트라 버진 산도가 0.8%~2.0%는 버진이라는 등급을 부여합니다 산도가 2%를 넘게 되면 식용으로 적합하지 않아 먹을 수 있는 수준까지 산도를 낮추기 위해 화학적으로 정제하게 됩니다.정제한기름에 압착유를 섞은 것이 혼합올리브유입니다 혼합유에는 버진이라는 용어를 쓸 수 없어 올리브오일이라고 표시합니다 퓨어가 붙은 올리브유도 혼합유에 속합니다.

 

엑스트라버진은 올리브를 처음 짰을때 나온 기름이며 그 다음이 버진 가장 많이 정제된 것이 퓨어오일이며 시중에서 흔히 구입할수 있는 올리브유는 엑스트라 버진입니다.

3. 올리브유 효능

첫째 심혈관질환 예방

미국 식품의약품에 다르면 올리브유을 매일 섭취하면 심혈관질환 예방효과를 볼수 있습니다.올리브유에는 단일 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 더움이 됩니다 불포화지방은 상온에서 액체 상태인 기름을 말하는데 체내 흡수력이 낮아 혈중 총 콜레스테롤과 저밀도 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다. 아울러 올리브에 함유된 항산화성분 폴리페놀은 활성산소에 의한 손상으로부터 세포를 보호해줍니다 이는 혈소판 응결을 막고 혈관을 확장해 주며 염증을 방지하는 효과가 있습니다 따라서 혈액 속 지질 수치가 높은 이상지질혈증이 섭취하는 경우 심혈관 질환예방에 효과를 볼수 있습니다.

 

둘쨰 노년기 건강

풍부한 올레산이 풍부하고 있는 올리브유는 노년기에 찾아오는 인지 기능 장애를 예방하는데 효과적입니다 올레산이 뇌의 인지질을 구성하는 주요 성분으로 알려지고 있습니다 특히 올레산은 뇌 신경계를 구성하는 뉴런 세포를 감싸는 지방층 미엘린을 구성하는데 우울증이나 알츠하이머 등을 앓을 떄 미엘린과 뉴런이 손상되 있는 경우가 많습니다.이떄 약간의 올리브유를 섭취해 주면 올레산이 노화로 인한 미엘린 손상을 막아 인지 기능을 향신에 도움을 줍니다

올레산 효능
올레산은 강력한 황산화 효과를 가지고 있으며 오메가9 지방산으로 불리는 올레산은 세포막을 구성하는 요소이며 항산화 효소와 합성과 활성을 직접 조절하는 효과를 보입니다.올레산이 체내 활성산소를 제거하고 피부의 산화를 막아줍니다 이를 통해 피부의 탄력을 유지하고 주름을 예방합니다.

 

셋째 관절염 개선

올리브유는 항염증 작용이 뛰어난 식재료로 손꼽힙니다 그 중에서도 올리브를 저온에서 압착헤 처음 얻은 기름을 말하는 엑스트라 버진 올리브유 올레오칸탈이라는 천연 화합물을 함유하고 있습니다.올레오칸탈 성분은 통증과 염증을 유발하는COX효소를 억제하는데 비스테로이드성 소염 진통제와 유사한 역할을 해 천연 진통제이자 항염증제로 불리기도 합니다 또 올레오칸탈 성분은 연골이 파괴되는 것을 막는 단백질 루부리신을 생성사는데 도움을 줍니다 관절염으로 인한 통증을 줄이고 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효능

 

넷째 혈중 콜레스테롤 감소

콜레스테롤이 높은 사람이라면 식용유나 여타 다른 기름 대신 올리브유의 섭취가 효과적입니다 LDL콜레스테롤은 심장 마비와 심혈관 질환의 가능성을 높이지만 엑스트라버진 올리브유는 40여 가진 항산화 화확 물질로 가득 차 있을 뿐만아니라 LDL 콜레스테롤 산화 효과에 도움을 줍니다,

 

다섯쨰 고혈압 수치 감소

올리브유에 포함되어 있는 올레산이 신체에 확실히 흡수 되어 혈압의 수준을 낮춘다는 연구 결과가 있으며 올리브는 건강한 단일 불포화지방산으로 고혈압 수치 감소와 심장의 노화 속도를 감소시킵니다.

여섯쨰 당뇨

당뇨과 있는 분들은 일반 사람에 비하여 관상동맥 질환 발생 위험이 높아 지방의 일일 섭추량을 제한해야 합니다 당뇨병이 있는 분들은 올리브유를 섭취하는 경우 2형 당뇨병 발병을 예방할수 있으며 인슐린 수치도 관리에도 도움이 됩니다.

 

일곱째 항암효과

올리브에 풍부하게 포함되어 있는 올레오칸달 성분이 정상적인 세포를 제외한 암세포를 없애주는 작용을 함으로써 항암 효과에 탁월한 효능이 있습니다 또한 다량 함유된 비타민 및 각종 항산화 성분들로 각종 암을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

여덜번째 면역력 증가

올리브에 풍부한 비타민E와 식물성 스테롤 그리고 폴리페놀 계열 항산화 물질 등이 뛰어난 면역 활성 작용을 하여 외부로부터 유입되는 각종 바이러스와 병원균 이물질 등으로부터 우리 몸을 지키는 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.

 

아홉번째 피부미용

올리브유에 풍부하게 풍부되어 있는 폴리페놀 성분이 피부 노화를 발생하는 활성산소를 없애주는 항산화 작용 뿐만 아니라 기미나 잡티 등을 없애주는데 도움을 줍니다 또한 다양하게 함유된 비타민 성분 역시 피부의 영양을 공급해주고 피부 속 독소 배출을 도와줌으로써 탄력있는 피부를 가꾸는데 도움을 줍니다.

 

열번쨰 치매 예방

올리브유의 올레오칸달 성분은 기억력 감퇴의 주원인인 베타 야밀로이드의 응집을 막아 학습력과 기억력 향상에 도움을 주기 댸문에 알츠하이머의 예방에 도움을 줍니다.

 

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