테프는 식물성 단백질이 풍부하며 채식주의자와 비건에게 단백질 공급원이기도 하며 높은 섬유소 함량은 소화 건강을 지원하고 장기간 포만감을 제공해 체중관리에 도움을 주는 식품입니다 또한 철분 칼슘 마그네슘과 같은 필수 미네랄이 풍부해 빈혈예방과 뼈건강에 도움을 주며 특히 비타민 B군이 풍부하여 에너지 생산과 뇌건강에 도움을 줍니다. 테프 테프효소 효능에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 테프

에티오피아에서 주식으로 사용되는 곡물 중의 하나이며 세계에서 가장 작은 곡물로 알려져 있습니다 테크의 크기는 밀의 1/150 정도의 크기로 너무 작아 껍질째 섭취합니다.테프는 벼과의 한해살이 풀로 아프리카의 뿔지역이 원산지입니다 이름은 암하라어 떼프에서 유래되었으며 낟알은 세계에서 가장 작은 곡물중 하나로 알려져 있습니다 단백질 섬유질 철분 칼슘 등의 영양소가 풍부하고 글루텐이 없어 글루텐 불내증이 있는 분들에게도 적합한 식품입니다.

2. 테프 곡물 특징

첫째 글루텐

테프는 철분 비타민C 단백질 등 다양한 영양소도 풍부하게 함유되어 있으며 글루텐이 없어 글루텐 알레르기를 가지고 있거나 당뇨가 있는 분들에게 좋은 식품으로 인슐린관리에 좋은 영향을 주는 식품입니다.

둘째 풍부한 아미노산

발린 규신 아이소류신 메티오닌 트레오닌 등의 총 10종의 아미노산이 풍부한 곡물이며 인슐린 민감도를 개선하고 혈당상승을 완화하는데 도움을 줍니다

셋째 칼슘 철분 단백질 풍부

고칼슘 곡물로 우유보다 146%나 많은 칼슘을 함유하고 있으며 바나나보다 훨씬 많은 철분을 함유하고 있으며 갱녀기로 인한 골밀도 근감소를 겪는 중장년층에게 도움을 주는 곡물입니다

테프 곡물은 글루텐이 없으며 풍부한 단백질과 섬유소 무기질 비타민을 함유하고 있습니다.

3. 테프 효능

첫째 혈압 조절

풍부하게 함유되어 있는 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추고 마그네슘은 혈관을 이완시켜 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

둘째 콜레스테롤 수치 개선

풍부한 베타글루칸이 함유디어 있어 혈액 내 LDL 콜레스테롤 수치 감소에 도움을 줄수 있으며 심혈관 건강 개선에 도움을 주며 중성지방 수치감소에 도움을 줄수 있습니다.

셋째 항암 항염 효과

테프곡물에는 루테올린이라는 성분을 함유하고 있으며 암 발생과정에서 발암 단백질과 결합하여 활동을 억제하며 아피제닌 성분은 항염증 항산화 항바이러스 활성에 도움을 줄수 있습니다. 또한 폴리페놀 플라보노이드 비타민A C E 등 항산화성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소로부터 세포를 보호하고 면역체계 강화에 도움을 줄수 있습니다.

넷째 위장 및 변비예방

베타글루칸 안토시아닌 성분은 위장 점막 손상으로부터 위를 보호하고 염증 감소에 도움을 주며 소화효소를 활성화하여 음식 소화를 촉진함과 동시에 영양소 흡수에 도움을 줍니다 또한 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변을 부드럽게 만들어 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

다섯째 혈당

낮은 당지수를 가진 곡물로 혈당 수준을 안정적으로 유지하는데 도움을 주며 당뇨가 있는 분들의 식단에 도움을 줄 수 있습니다.테프는 인슐린 관리에 탁월한 효능을 보이는 곡물로 인슐린은 우리 인체에서 당을 세포 속으로 밀어넣는 당뇨 조절 호르몬으로 당뇨가 있는 분들에게 반드시 관리해야 하는 중요한 호르몬입니다 테프에 포함되어 있는 다양한  무기질과 영양소는 인슐린 개선에 도움을 줄수 있습니다.

여섯째 체중관리

높은 섬유소 함량을 보유하고 낮은 칼로리는 포만감을 높이고 과식을 예방하여 체중감량 또는 체중 관리에 도움을 줄수 있으며 높은 철분 함량은 피로를 줄이고 에너지 수준을 높여 운동선수나 활동이 많은 분들에게 도움을 줄수 있습니다.

일곱 번째 골다공증 예방

높은 칼슘과 단백질 함량으로 골다공증 예방에 탁월한 효과를 발휘하며 골다공증은 근력 감소와 영양소 섭취 부족이 원인이 되어 골격이 약해지는 질환으로 테프에 풍부한 칼슘과 단백질 필수 아미노산이 뼈 건강을 개선합니다

여덟 번째 빈혈예방

다른 곡물에 비해 철분함량이 높아 빈혈예방에 도움이 됩니다 비타민C와 다양한 미네랄도 풍부해 피로해소에 효과적이며 칼륨이 많아 노폐물 배출에도 효과적입니다

우리에게는 생소한 곡물이지만 에티오피아에서는 주식으로 사용되고 있으며 테프가루와 물과 소금을 넣어 반죽한 뒤 팬에 구워 먹는 전통의 인제라를 주식으로 하고 있습니다.

4. 테프 부작용

테프를 과다 섭취할 경우 복통 가스 복부팽만감이 발생할 수 있으며 곡물에 알레르기 반응이 발생할 수 있어 피부 발진 가려움증 등이 있을 수 있습니다.