전동적으로 차를 즐겨 마시는 중국에서 시작된것으로 알려진 콤부차는 홍차를 기반으로 물 향신료 과일 설탕 등을 혼합하여 발효시킨 음료입니다.발효과정에서 박테리아와 효모 배양 과정을 거치기 떄문에 프로바이오틱스 효능이 대두되고 있습니다.시큼하면서도 달콤한 맛과 발효과정에서 생성된 탄산 떄문에 마실 떄 청량감이 듭니다 자양강장 효능이 강한 콤부차는 영향을 공급하고 소화 기능을 증진시키는것으로 알려져 있습니다 콤부차 효능 부작용을에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 콤부차

콤부차는 전통적인 발효 음료로 조절된 환경에서 발효되도록 두면 박테리아와 효모가 음료에 축적되어 콤부차는 유익한 프로바이오틱 박테리아의 공급원이 됩니다.이 음료는 천연 발효 또는 인공적으로 탄산화될 수 있으며 콤부차에 함유된 프로바이오틱 및 항산제는 내장 건강을 향상시킬 뿐만 아니라 간 심장 신경계 장기 및 신체 체계에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

녹차나 홍차를 우린 물에 설탕을 넣고 스코비 유익균을 첨가한 뒤 발효해 음료입니다.
콤부차는 할리우드 스타들이 탄산 음료 대신 즐기는 건강 음료로 유명세을 알려져 있고 디톡스와 다이어트 등의효과가 알려지며 우리나라 BTS 정국이 마시면서 유명해졌습니다.

2. 발효 달콤한 콤부차

콤부차는 달콤한 발효차 입니다 홍차나 녹차를 효모와 아세트산 박테리아로 발효시켜 만들수 있습니다 발효과정은 1주에서 2주정도 걸리며 이로 인해 최종적으로 시큼하고 신맛이 나는 탄산음료가 생성됩니다.

콤부차를 만들기 위해 스코비균이 필요합니다.스코비는 균과 효모의 공생 배양물을 의미합니다 스코비는 고무와 같은 디스크 모양의작은 방울처럼 생긴 것으로 이는 새로운 층을 형성하며 배치마다 두꺼워집니다 이러한 스코비의 모습은 구믹 댕기지는 않지만 음료에 들어 있는 미생물이 열심히 발효되고 있는 것을 볼수 있습니다 발효 과정이 진행될 떄 차안에 든 설탕이 스코비의으해 분해되며 프로바이오틱스 박테리아를 배출합니다 발효는 도한 음료의 알코올 성분뿐만 아니라 탄산 특성을 나타내는 원인으로 작용합니다.

발효과정에서 인체에 도움되는 유익균종이 자리잡으면서 음식의 보관 기간이 늘어나고 소화가 잘되며 풍미가 증진 됩니다 대표적으로 김치 된장 고추장 포도주 맥주 식초 치즈 요구르트 젓갈 등이 있는데 콤부차라는 발효음료는 면역력고 해독작용 등으로 인기를 끌고 있습니다.

3. 콤부차 효능

발효된 홍차로 알려진 콤부차는 새콤하면서 달콤한 맛이 특징적입니다 발효과정에서 알코올이 생성될 수 있기 떄문에 하루 1잔 정도 섭취하면 도움이 되고 혈액순환을 원활히 도움 됩니다 또한 칼로리가 15kcal정도이며 저칼로리 음료이기 떄문에 음료로도 좋으며 신진대사를 활발히 만들어 줘 운동을 하면서 섭취하기에도 부담이 없습니다.

첫째 위장 건강

발효과정에서 프로바이오틱스를 생성해 위장 건강에 도움이 됩니다 프로바이오틱스는 살아있는 유익균으로 장내에서 몸에 좋지 않은 유해균을 억제하고 장내 환경을 개선해 주어 설사 염증성 장 질환 과민성 대증 증후군 증상을 완화하는데 효과적입니다.

둘째 소화 기능

흔히 유산균이라고 알려진 프로바이오틱스가 풍부하게 포함되어 있으며 이러한 유익균은 몸속 장내의 유해균을 억제하고 장내 기능을 원활하게 할수 있는 호나경으로 만들어주어 소화개선 각종 장 질환 과민대장 중후군에 도움을 주며 임신 초기 소화불량 증상이 자주 발생하는 임산부에게 도움을 줍니다.

셋쨰 혈당 관리

콤부차에는 폴리페놀 아미노산이 풍부하며 콤부차 원료에 함유되어 있는 폴리페놀 발효과정에서 아미노산이 혈당 관리에 도움을 주어 공복 혈당 수치를 감소시켜 줍니다.

넷쨰 해독작용

콤부차에 들어 있는 글루쿠론산은 체내의 독소를 해독하고 배출하는 효과가 있으며 글루크론산은 간에서 생성하는 독성물질과 외부에서 유입되는 나쁜 독소와 노폐물을 배출시켜 주어 간독소를 감소시켜 간 해독에 도움이 됩니다.

다섯째 면역력 증강

장이 건강하며 면역력 또한 상승하게 되며 유기산 초산 유산균 등이 들어 있어 소화 증진에도 효과가 있습니다 장이 편해야 하루가 편하듯 콤부차 속의 프로바이오틱스 생성해 면역력 증강에도 도움이 됩니다

여섯째 다이어트

신진대사를 촉진시켜 운동 능력을 항상하는 효과가 있으며 탄산음료보다 당 칼로리 15kcal로 매우 낮아 탄수 음료 대체재로도 충부합니다 다이어트 효과에 도움을 줄수 있습니다.

4. 콤부차 부작용

첫째 치아침식

콤부차를 너무 많이 마시는 것은 치아 건강에 좋지 않을수 있습니다 콤부차의 발효과정은 아세트산과 같은 산을 생성하여 아세트산은 식초에서 발견되는 산과 같은 종류이며 이것이 콤부차에 쏘는 맛을 내는 것입니다 발효 과정 중 아세트산은 콤부차의 pH를 낮추기 떄문에 콤부차를 너무 많이 마시면 치아가 침식될 위험이 있습니다. 콥부차 섭취 후 수시로 입을 물로 헹구는 것이 도움이 됩니다.

둘쨰 카페인 

일반 차를 발효한 음료입니다 차의 종류에 따라 카페인 함유량이 달라질수도 있습니다 콤부차를 과도섭취하는 경우 카헤인과 섭취할 수 있어 불안감 두통 탈수 속쓰림 배탈 고혈압 심장질혼 등 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

셋째 간 독성 수치증가

드물긴 하지만 일부 사람은 콤부차에 대해 간 독성과 염증 사례의 일부가 나타날수 있습이다 간에 문제가 있는 분들은 콤부차를 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.

넷째 오염문제

자연발효의 결과이기 댸문에 부적절한 취급이나 환경 관리 소홀로 인해 오염이 발생하기 쉬운 경우 박테리아나 효소에 오염된 콤부차는 건강에 좋지 않거나 심지어 위험할 수 있습니다.

아무리 좋은 건강 기능 식품이라고 해도 해로운 면이 분명히 존재합니다 다이어트 장 건강 혈당 조절에 도움이 되는 콤부차라도 과다 섭취 시 가스 메스꺼움 구토 증상를 동반한 다양한 소량 불량 부작용이 발생할수 있으며 홍차 베이스 음료이기 떄문에 카페인 함유에서 자유로울 수는 없습니다 또한 소량의 알코올 성분이 발효과정에서 생길수 있어 물처럼 자유롭기 어렵습니다.

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