국민 채소인 깻잎은 전 세계에서 유일하게 우리나라에서만 먹는 식재료입니다 원산지는 동북아시아 지역이며 한국 중국에서 주로 재배합니다 독특한 향과 맛을 지니고 있는 꺳잎은 식용이나 약용으로 주로 사용됩니다 또한 상추와 함께 삼 채소에서 빼놓을 수 없는 향긋하고 쌉싸름한 맛이 일품입니다 회 육고기 또는 반찬으로 제격이며 특히 여름에 입맛을 돋어주는데 제격입니다. 꺳잎 깻잎효능 주요 성분 꺳잎 양념장에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 깻잎

식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양한 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감으로 여름철 입맛을 돋워 줍니다 깻잎은 예로 부터 인도 한국 중국 등 아시아 지역에서 재배되었으나 식용으로 먹는 것은 우리나라가 유일한 것으로 알려져 있습니다. 깻잎은 흔히 참깻잎과 들깻잎으로 구분되는데 분류상 둘은 완전히 다른 종입니다.

우리가 일반적으로 마트나 시장에서 구매하여 먹는 것은 들꺠잎입니다 참깻잎은 긴 타원형에 끝이 뾰쪽하게 생겼으며 잎이 억세고 두꺼워 식용으로 잘 사용하지 않고 주로 한방에서 약재로 사용됩니다 또한 참깻잎을 따게 되면 종자가 여물지 않아 참깨를 수확하기 어렵기 때문에 참깻잎은 종자를 얻기 위하여 재배하는 경우가 많습니다

들깨의 경우 잎과 종자를 모두 식용으로 사용하고 껫잎을 목적으로 재배하여 잎의 생산량이 많은 잎들깨 품종과 종자인 들꺠를 목적으로 하여 종자의 생산량이 많은 엽실들깨 품종이 있습니다, 

꺳잎은 독특한 향을 가지고 있어 주로 쌈 채소 장아찌 무침 요리의 주재료나 찌개와 탕의 부재료로 활성되며 농가에서는 가축들을 쫓아내 농작물을 보호하는 목적으로 재배되기도 합니다 씨는 기름을 짜서 식용하는데 고소한 냄새가 납니다 깻잎의 정유 성분이 비린내를 제거하기 때문에 생선이나 육류와 함께 섭취하면 좋습니다.

깻잎은 4월 말부터 6월 중순까지 심어 초여름에 따기 시작해 4~5개월 계속 잎을 수확할수 있습니다. 농촌진흥청에서 개발한 깻잎 품종은 13종에 달하는 것으로 알려져 있습니다.

2. 깻잎 주요성분

깻잎에는 피톨이라는 성분이 함유되어 있어 암세포만 골라 제거하는 효능이 있으며 비타민 함량이 많고 방향성 정유 성분인 페릴라알데하이드 리모넨 페릴라케돈 등이 함유되어 있어 독특한 향과 입맛을 돋우는 채소이며 돼지고기나 생선회를 먹을 때 깻잎을 곁들이는 이유는 정유성분이 느끼한 맛이나 비린내를 없애주기 때문입니다.

깻잎의 주요 성분은 비타민 무기질 식용성 영양소 타이로린 리놀레산 라이신과 항산화성분인 베타카로틴 로즈마린산 폴리페놀등이 풍부하게 함유되어 있으며 피톨이라는 성분도 함유되어 있습니다.

첫째 피톨

피톨은 식물에서 발견되는 탄화수소 화합물로 엽록소 분자의 일부로 존재하여 비타민E와 K1 합성에 도움을 줍니다 히스타민 H3 수용체를 결합하여 수면과 각성 리듬 조절에 관여하고 경련 발작 간질 등 경련성 질환의 예방 및 치료에 도움이 되고 항암효과가 있는 것으로 알려진 성분입니다.

둘째 리놀레산 

리노레산은 오메가 6 지방산의 일종으로 몸에 필요한 필수지방산입니다 섭취하면 모발과 피부 윤기를 더해주고 부족시 탈모 습진 여드름 등 피부질환이 발생할 수 있습니다 또한 혈액순환을 돕고 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다 또 우리 몸에 자체적으로 생산되지 않아 음식이나 영양제로 섭취하여야 합니다.

셋째 라이신

단백질 합성과 근육 성장에 필수적인 아미노산으로 칼슘 흡수에도 도움을 주고 면역력 강화 다양한 신체조직 형성에 도움을 줍니다 구내암 감기 예방에도 도움을 줍니다.

넷째 로즈마린산

로즈마린산은 로즈마리 식물에서 추출되는 성분으로 다양한 효능을 가지고 있습니다 항산화 항염증 항알레르기 항균 작용과 더불어 신경계 건강 당뇨 대장염 암 예방 등 다양한 분야에서 유익한 효과가 있습니다.

3. 깻잎 효능

첫째 식중독 예방

꺳잎과 삼겹살 그리고 생선회와도 궁합이 좋은 음식입니다 영양학적으로 꺳잎과 가장 궁합이 좋은 음식은 무엇해도 생선회입니다 독특한 향을 내는 방향성 정유 서운인 페릴케톤 페릴라알데하이드 등이 생선회 비린내 나 돼지고기의 잡내를 잡아주기 때문입니다 또한 방부제 역할을 하는 정유 성분은 식중도 예방에 도움을 줍니다.

둘째 동맥경화 예방

깻잎은 혈액 중에 지방성분이 지나치게 늘어나는 것을 막고 혈관이 좁아지는데 동맥경화에도 도움을 줍니다. 꺳잎에 로즈마린산 레놀레산이 풍부하여 몸속에서 혈액과 혈관에 나쁜 영향을 미치는 것을 제거하여 줍니다.

셋째 항산화작용 및 면역강화

비타민C와 폴리페놀 같은 항산화 물질이 풍부하여 활성산소를 제거하고 손상을 예방하는데 도움을 주며 비타민과 미네랄이 면역 체계를 강화하며 특히 비타민A와 C는 면역 세포의 기능을 향상합니다.

넷째 항염증 효과 및 심혈관 건강

꺳잎에 포함된 다양한 성분들은 염증을 줄이는데 도움을 주며 관절염이나 염증성 질환에 도움을 주고 오메가 3 지방과 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

다섯쨰 피부건강 혈당 구강건강

항산화 성분은 피부 노화 예방에 도움을 주고 염증을 줄여 건강한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다 또한 혈당 수치를 감소시키는데 도움을 주며 당뇨 예방 및 관리에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다 깻잎의 소독효과는 구강 내 세균을 억제하여 잇몸질환 예방 및 구취제거에 도움을 줍니다.

여섯째 여름 감기 예방

무더위를 피하기 위해 하루 종일 에어컨이나 선풍기 바람을 쐬다 보면 여름에 걸리수 있습니다 여름에 깻잎을 자주 먹으면 이런 감기 예방에 도움을 줍니다 풍부 비타민C가 백혈구 활동을 원활하고 인터페론 생성을 도와 바이러스 감염을 줄이는데 도움을 주고 루테올성분은 염증을 완화하고 재치기나 콧물 기침 증세를 감소시키 줍니다.

일곱째 혈당 조절 및 변비 개선

꺳잎은 열량이 낮으며 식이섬유가 풍부하며 식이섬유는 포만감을 유지해 과식을 예방하고 다이어트에 도움을 줍니다 또한 장운동을 촉진해 변비를 예방하고 엽록소 성분은 소화작용을 돕습니다 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유는 변의 부피를 늘리고 장운동을 촉진해 변비를 예방하고 개선합니다 수용성 식이섬유는 물에 녹아 젤처럼 변화하여 콜레스테롤과 혈당 수치를 조절하는데 도움을 줍니다. 콜레스테롤과 중성지방이 혈관 속에 쌓이면 동맥경화 뇌졸중 심근경색 등 위험이 발생하는데 이를 예방합니다.

또한 꺳잎에는 시력보호와 치매예방 피부 미백 빈혈예방에 도움을 주는 효능을 가지고 있습니다.

깻잎에는 안토시아닌 계열 색소와 플라보노이드 계열의 베타카로틴과 로즈마린산 외 카페인산 루테올린 퀘르세틴 등의 성분이 다량 함유되어 있으며 칼슘 철 마그네슘 인 무기질과 비타민A 티로신 라이신 리놀레산 등이 풍부합니다.

4. 깻잎 부작용

깻잎은 다양한 영양소를 제공하지만 과도한 섭취는 부작용이 발생할 수 있습니다 특히 신장 질환자 혈전 용해제 복용자 위산 과다 증상자 등은 깻잎 섭취에 주의하여야 합니다.

깻잎은 독특한 향을 가지고 있어 주로 썀채소 장아찌 무침 요리의 주재료나 찌개와 탕에 넣는 부재료 사용되고 쌈 이외에 전을 부치거나 음료를 만들면 맛을 즐길 수 있습니다.

깻잎 깻잎 효능 깻잎 주요 성분 깻잎 장아찌 양념 깻잎 효능 깻잎 부작용 식탁 위 명약 깻잎 효능 궁합 생선회에 대하여 포스팅하였습니다.

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깻잎에는 비타민C가 풍부하며 항산화 효능과 시력보호에 도움이 되는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 뼈를 튼튼하게 해 주고 수면에 도움을 주는 칼슘성분과 함께 루테올린 로즈마린산 등이 다량으로 함유되어 있어 다양한 건강상 이점을 주는 채소이기도 합니다. 깻잎 효능에 대하여 포스팅하겠습니다.

깻잎

깻잎은 인도 한국 중국 등 아시아 지역에서 재배되어 왔으며 식용으로 먹는 것은 우리나라가 유일하다고 알려져 있습니다.깻잎은 참깻잎과 들꺳잎으로 나누어지는데 분류학상으로는 둘은 다른 종입니다 일반적으로 우리가 섭취하는 깻잎은 들깻잎입니다. 이러한 깻잎은 독특한 향을 가지고 있으며 주로 쌈 채소 장아찌 무침 요리의 주재료나 찌개와 탕의 부재료로 활용됩니다 또한 깻잎의 정유성분이 비린내를 제거하고 식중독을 예방하는 효과가 있어 생선이나 육류와 함께 섭취하면 좋은 식품이기도 합니다. 

깻잎에는 기억력 감퇴를 예방하고 스트레스를 줄여주는 로즈마린산과 가바 성분이 다량의 함유되어 있으며 로즈마린산은 주로 박하 스피아민트 로즈마리와 같은 허브식물에 함유되어 있으며 항균 항염증 및 항산화 활성과 뇌신경 보호로 치매예방에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

깻잎 효능

깻잎의 루테올린산은 염증 완화와 향 알레르기 효능이 있어 콧물이나 기침 증상을 감소시켜 주며 여름철에 냉방기로 인한 감기을 예방해주는 효과가 있으며 로즈마리산은 피부개선과 치매예방에 효과가 있으며 특유희 향을 가지고 있어 호불호가 갈리기는 하지만 독특한 향을 내는 방향성 정유 성분인 페릴라케톤은 생선이나 고기의 비린맛을 없애주며 방부제 기능을 하는 것으로 알려져 있습니다 따라서 여름철 먹기 조심스러운 생선화와 같이 먹으면 식중독 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

깻잎은 철분 함량이 매우 높은 채소로 빈혈을 예방하고 성장기 아동의 발육을 촉진하는데 도움을 줄수 있습니다. 

첫째 식중독 예방

깻잎의 독특한 향을 내는 방향성 정유성분인페릴라케톤성분이 생선의 비린내아 육류의 잡내를 잡아주며 방부제 역할을 하여 생선회와 섭취할 경우 식중독 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

둘째 항균작용

깻잎 특유의 향을 내는 패릴키톤 페릴라 알데하이드 드으이 정유성분은 비린내를 제거 할 뿐만 아니라 세균과 곰팡이를 억제하는 항균작용을 합니다.

셋째 성인병 예방

인체에 노폐물이나 콜레스테롤이 쌍이게 되면 혈관이 좁아지면서 혈액순환이 원활하게 이루어지 못하여 다양한 성인병에 노출되어집니다 깻잎에는 비타민K가 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈액순환에 도움을 주어 성인병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

넷째 피부미용

깻잎에는 비타민A와C 성분이 풍부하여 피부주름을 개선시키고 로즈마린산과 루테이올린성분이 멜라민 색소의 생성을 억제시켜 기미나 주근깨 등에 효과가 있습니다.

다섯쨰 빈혈 예방

빈혈은 남성에 비해 여성이 더 많은 발생하는 질환입니다 깻잎에는 풍부한 철분이 함유되어 있어 빈혈예방에 좋은 채소입니다. 또한 성장 발달에 도움을 주는 철분 성분은 케일의 2배 이상으로 알려져 있습니다.

여섯쨰 숙면과 뼈건강

의외로 숙면을 돕는 건강식품으로 더운 여름 입맛을 돋우며 뼈를 건강하게 하고 수면을 돕는 칼슘 성분이 풍부하며 노화를 예방하고 항산화효과와 시력보호에 도움을 주는 베타카로틴이 풍부합니다.

일곱째 여름 감기

무더운 여름철 냉방기 등으로 인하여 여름철 감기에 시달리는 분들이 많습니다 깻잎에 풍부한 비타민C가 백혈구의 활동을 원활하게 하여 인터페론 생성에 도움을 주며 바이러스 감염을 줄이는 효과가 있습니다 또한 루테올린 성분은 염증완화와 항알레르기 효고를 가지고 있어 콧물 재채기 기침 증상을 감소시켜 주는데 효과적입니다.

여덟 번째 두뇌건강

특유의 향을 내는 페릴키톤 페릴라 알데하이드 성분은 세균과 곰팡이를 억제하고 항균작용을 하며 로즈마린산과 가바 성분은 뇌세포의 대사기능을 촉진하는 역할을 하여 학습능력 향상 기억력 감퇴 치매 예방에 효과를 기대할 수 있습니다.

아홉 번째 눈 건강

눈에 좋은 비타민A와 전구물질인 베타카로틴이 풍부하여 시력이 감퇴되는 것을 막아주고 백내장이나 황반변성 등 안구질환에도 도움을 줄 수 있습니다.

깻잎 부작용

깻잎에 포함되어 있는 성분에 알레르기가 있는 분들은 피부 발진과 두드러기 호흡곤란 등 알레르기 증상을 겪을 수 있으며 식이섬유가 풍부하여 과하게 섭취할 경우 복부 불편감 또는 설사 구토 등의 소화기 문제가 발생할 수 있습니다.