인공 감미료 아스파탐의 부작용이 다시 도마 올랐습니다. 설탕보다 200배 달지만 열량이 낮아 제로음료 열풍을 일으킨 아스파탐이 인슐린 수치를 높이고 동맥경화 뇌졸중 등을 일으키는 연구 결과가 나왔습니다 아스파탐은 2023년 아스파탐을 잠재적 발암 물질로 분류하여 찬반과 반대의견이 일반 설탕이 건강에 더 좋다고 할수 없고 평소 신체 활동과 같은 외부적인 요인을 배제할수 없다고 주장하였고 또한 하루 권장을 섭취하면 문제가 없다는 입장도 있습니다 아스파탐이 무엇인지 아스파탐 논란에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 아스파탐이란

아스파탐은 가공식품을 제조할 떄 단맛을 내기 위해 설탕 대신 사용하는 식품첨가물로 아미노산계 합성 인공 감미료입니다. 설탕의 단맛을 200배 정도이지만 열량은 1g당 4kcal로 설탕과 동일하지만 200분의 1정도만 사용해도 같은 단맛을 내기 대문에 저칼로 감미료로 사용되고 있습니다.

안전한 감미료로 알려져 있는 아스파탐은 단백질의 구성 요소인 아미노산으로 만들어지는데 각 아미노산에는 고유한 맛이 있습니다 아미노산은 결합되어 새로운 맛과 기능을 생성할 수 있으며 아스파르트산은 감칠맛이 나는 신맛이 나는 반면 페닐알라닌은 쓴맛이 납니다. 아스파탐은 이 두 아미노산을 결합하여 설탕보다 200배 더 달콤한 고강도 감미료를 생성하며 혈당 수치에 영향을 및지 않는 것으로 알고 있습니다.

아스파탐은 육류 유제품 곡물 및 야채와 같이 매일 섭취하는 식품에서 단백질을 구성하는 동일한 아미노산인 아미노산으로 만들어지며 아스파탐은 체내에서 아미노산으로 분해되어 언전하게 섭취할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

설탕과 유사한 단맛 프로필을 가지고 있으며 다른 고강도 감미와 달리 아스파탐은 특유의 뒷맛이나 쓴 맛이 없고 음식의 풍부를 높여주는 자연의 단맛입니다.

현재 200여 개국에서 사용하고 있으며 식약처가 국내 사용을 승인한 합성감미료는 아스파탐을 포함하여 22종으로 수크랄로스 에리스리톨 사카린나트륨 등이 있습니다.

2. 아스파탐 유해 논란

2023년 세계보건기구가 식품첨가물 아스파탐을 인체 발암가능물질에 해당하는 2B군으로 분류하며 2023년 이슈가 되었는데 그럼에도 불구하고 식약처는 현행 1일 섭취허용량과 사용기준을 그대로 유지하는 방침을 밝혀 놓았습니다.

2023년 7월경 찬반 관련이 식약처의 방침이 알려지면서 일반적인 부분에 대하여 유해 논란에 대하여 단락 되는듯 했습니다.

2025년 2월 스웨틴 연구팀 아스파탐 섭취 생쥐 인슐린급증으로 혈관 지방 프라크 증가것을 확인되면서 아스파탐 유해논란이 다시 한번 문제가 밝혀질것으로 보여집니다.

아스파탐 같은 인공 감미료는 다양한 식품과 음료에 널리 쓰이며 심혈관 질호나이나 당뇨병 같은 만성 질환 증가와 간련이 있는 것으로 알려져 있으나 이와 같은 메커니즘은 아직 명확히 밝혀지지 않았습니다

이 연구에서 생쥐에게 12주 동안 매일 아스파탐 0.15%가 든 먹이를 먹이며 인슐린 및 염증 인자 수치 지방 플라크 형성 차이 등을 관찰하였습니다 생쥐가 먹은 사람이 매일 다이어트 탄산음료 3개를 마신것과 같은 양입니다.

그 결과 아스파탐 함유 먹이를 먹은 생쥐는 먹지 않은 생쥐에 비해 동맥에 더 그코 더 많은 지방 플라크가 형성되었고 심혈관 건강 악화의 특정의 특정인 염수치도도 더 높은 것으로 나타났습니다.또 생쥐 혈액분석 결과 아스파탐이 체내에 들어간 후 인슐린 수치가 급상하는것으로 밝혀졌습니다.

연구팀은 설탕보다 200배 더 단 아스파탐이 단맛 감지 수용체를 속여 더 많은 인슐린을 분비하게 유도하는 것으로 보인다며 이는 입과 장 등에 단맛 감지 수용체가 많은 점을 고려 할때 놀라운 결과는 아니라고 합니다.

이러한 아스파탐 유해 논란이 인공 감미료 모든 종류의 식품에 대하여 장기적으로 건강에 미칠수 있는 영향을 어떻게 논란의 여부가 결론이 날 것인지 보여집니다.

아스파탐이란 아스파탐 유해논란 인슐린 증가 혈관염증 촉진 확인에 대하여 포스팅하였습니다.