봄에 나는 부추는 인삼 녹용보다 좋다는 말이 있을 정도로 영양이 뛰어난 식품입니다 부추는 봄철이 제철이긴 하지만 그 영양적 가치는 사계절 내내 유효한 채소입니다 부추는 약간 매운맛과 신맛이 있으며 유황화합물에 의해 특유의 향이 나는 채소이기도 합니다 향이 강한 부추는 염교(락교) 파 마늘 생강과 함께 오신채에 속하는 채소입니다 부추의 효능에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 부추

부추는 맛과 영양이 으뜸입니다 천연 강장제라고 불릴 정도로 양기를 돋우는데 좋으며 동북아시아와 중국 북부가 원산지인 부추는 주로 한국 중국 일본에서 재배되어 식용 약용 등으로 이용되어 왔습니다 부추 재배가 가장 활발한 곳은 일본입니다 부추는 서양에서는 재배되지 않습니다.

부추는 수선화과에 부추아과 부추속에 속하는 여러해살이풀입니다 우리나라에서는 지역에 따라 정구지 또는 솔이라고 부릅니다 참고로 동의보감과 급유방에서는 부추로 되어 있으며 향약집성방에서는 정구지와 졸로 기록하고 있는 것을 보면 사투리도 아닌 것 같아 보입니다

부추는 독특한 향취가 있어 오신채에 속합니다 이에 과거부터 수행하는 사람은 부추를 먹지 않았다고 합니다 오신채는 부추 염교 파 마늘 생강을 말하며 특이한 점은 나머지는 모두 부추아과로 같은 과이지만 생강만 생강과에 속합니다.

부추의 성질은 맛이 맵고 약간 시며 성질은 따뜻하고 떫으면 독이 없습니다 오장을 편안하게 해주면서 주로 간병을 치료합니다 한의학에서는 간은 혈액이 모이는 곳이면서 해독하고 피로를 풀어주는 장기로 기록되어 있습니다.

2. 부추 영양성분

부추는 대표적인 열성식품으로 간과 신장에 좋아 동의보감에서는 간의 채소라고 기록되어 있을 정도로 간 기능을 강화하는데 매우 효과적인 식품입니다 다른 야채와 달리 칼슘 철분 아연 등 건강유지에 도움을 주는 무기질들이 많이 함유되어 있으며 비타민A와 C도 풍부한 건강야채로 알려져 있으며 또한 식이섬유가 풍부하여 정장작용에도 효과적이며 부추에 함유되어 있는 알라신 성분은 살균작용과 소화효소의 분비를 촉진하고 비타민 B1의 흡수율을 높여주어 피로해소에 도움을 줍니다 특히 암예방 노화예방에 도움을 주는 베타카로틴은 늙은 호박에 비해 4배 애호학의 19배 배추의 83배 이상 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.

부추가 가지고 있는 향미 성분은 알릴화합물을 함유하고 있어 생선이나 육류의 냄새를 제거하며 소화의 기능을 도울 뿐만 아니라 항균작용도 가지고 있어 식중독이 잦은 봄철과 여름철에는 특히 권할 만한 채소이며 철분이 풍부하여 빈혈예방과 대장운동을 촉진하여 변비에 도움을 주며 소화를 돕고 장은 튼튼하게 하며 고기냄새 제거에도 도움을 줍니다.

3. 부추 효능 부추즙 효능

첫째 활력 증진

부추에는 황화알릴이라는 성분이 함유되어 있으며 황화알릴은 황과 알리신으로 구성된 화합물입니다 황화알릴은 몸속에서 비타민B1과 결합하고 알리타이민으로 변경되어 비타민B1 흡수율이 높아집니다 또 알리티아민은 피로를 풀어주고 몸속 활력을 높여 줍니다.

부추는 예로부터 많이 먹으면 남성의 정력이 증진된다고 해 기양초라는 불리기도 했으며 몸을 덥게 하는 보온효과가 있으며 장을 튼튼하게 만들어 몸이 찬 사람에게 좋은 것으로 알려져 있으며 각종 비타민과 철분 칼륨이 풍부하여 여성과 남성 모두에게 좋으며 피를 맑게 해주는 음식입니다.

둘째 간 건강

동의보감에 간의 채소라고 불릴 만큼 간에 좋은 영향을 주며 부추에는 철분 칼슘 비타민E와 비타민C가 많이 들어 있어서 간을 튼튼하게 합니다 간의 독소를 제거해 주며 살균 작용과 대사에 도움을 줍니다 간 건강에 으뜸인 것이 바로 부추입니다. 본초강목에는 부추를 먹으면 천식을 다스리고 여독을 풀며 소갈과 도한(식은땀)을 그치게 한다고 기록할 정도로 간 건강과 당뇨병에 효능이 있는 것으로 기록되어 있습니다.

셋째 생리통 완화

부추는 따뜻한 성분의 음식으로 생리통으로 고생하는 사람들이 먹으면 혈액순환이 잘 이루어져 통증이 완화되며 또 생리량을 증가시키며 자궁이 차가운 여성들의 체질을 개선해 줍니다.

넷째 고혈압 예방

부추의 황화알릴 성분은 콜레스테롤이 혈관에 쌓이지 않도록 밖으로 배출시키는데 도움을 주며 또 칼륨이 많아 몸 안에 있는 나트륨을 배출시켜 혈압을 안정적으로 유지하는 역할에 도움을 줍니다.

다섯 재 심뇌혈관질환 예방

부추에 함유되어 있는 아데노신은 혈전응고를 촉진하는 단백질인 피브린의 작용을 방해하여 혈전을 예방하고 알리신은 혈소판 응집을 막아 혈액을 묽게 합니다 부추는 혈액을 맑게 해 혈액순환을 촉진하여 협심증 심근경색 뇌경색에 도움을 주는 식품입니다.

여섯째 장염과 설사

부추는 설사하는 증상과 배 속이 차고 아픈 것을 멎게 하며 물과 곡식을 그대로 설사하는 증상에도 도움을 줄 수 있습니다 부추에 포함되어 있는 알리신이 식중독에 의한 장염증상이 있을 때 효과적이며 가벼운 경우라면 부추를 갈아 그 즙을 마시면 도움이 됩니다

일곱 번째 흉통

부추를 즙을 내어 복용하며 흉비로 인해 송곳으로 찌르는 듯 아픈 증상을 치료하는 것으로 알려져 있습니다 동의보감에는 부추의 생즙은 흉격 사이의 어혈을 치료하는데 효과가 있으며 흉비는 심장과 관련된 협심증이나 식도와 위장과 관련된 소화기증상을 포함하여 찌르는듯한 자통과 어혈통에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

여덟 번째 세포 노화 예방

부추에 함유되어 있는 베타카로틴과 황화아릴 성분은 항산화작용을 해 세포 노화를 예방하고 암을 예방합니다 부추에 들어 있는 비타민C와 비타민A는 피부를 보호하고 멜라닌 색소 생성까지 억제해 노화를 예방합니다.

아홉 번째 눈건강

부추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민A 성분은 눈 건강에 도움을 주며 비타민A의 활성형태인 레티날은 단백질과 결합하여 눈의 가장 밖의 각막과 눈꺼풀 안을 덮는 결막을 보호하는 역할을 합니다.

부추는 따듯한 성질을 가지고 있는 음식으로 평소 몸에 열이 많은 경우 과섭취하지 않도록 하여야 하며 과다섭취할 경우 복통 설사 증상이 나타날 수 있습니다.

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