케일은 채소의 여왕으로 불리며 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮은 식품으로 지중해 연안이 원산지입니다. 녹황색 채소 중에서도 베타카로틴이 가장 풍부하게 함유되어 있으며 씁쓸하면서도 깔끔한 맛을 냅니다 주로 샐러드 쌈 채소 녹즙 주스 겉절이 등으로 활용되며 과일과 함께 갈아서 섭취하기도 합니다. 케일 효능에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 케일

십자화과 채소는 잎과 꽃이 십자 모양을 띠고 있어 붙여진 이름으로 대부분 배춧과에 속해 있는 채소들이 십자화과로 분류됩니다. 케일은 2년생 십자화과채소이며 잎이 긴 타원형으로 두껍게 자라고 오글 쪼글 하며 비타민과 무기염류가 풍부하게 함유되어 있습니다. 

케일은 쓴맛이 강하므로 주스를 만들어 먹을 때 사과나 바나나를 첨가하면 맛이 좋아집니다 케일 사과나 바나나 한 개 생수 두 컵을 넣은 후 믹서기에 갈아 주스로 간편하게 만들어 먹으며 되며 녹즙을 만들 땐 식초나 레몬 등을 낳아 함께 갈면 비타민C 등의 주요 영양소 파괴를 막을 수 있습니다.

또한 케일은 디톡스 주스에 가장 베이스가 되는 채소이기도 합니다. 항산화성분이 풍부하고 다양한 미네랄과 영양소가 풍부하여 디톡스 주스로 사용되기에 알맞은 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

2. 케일 효능

첫째 항산화 능력

베타카로틴 비타민C뿐만 아니라 다양한 플라보노이드와 폴리페놀과 같은 항산화제가 풍부하게 함유되어 있으며 항산화제는 인체에서 세포 손상을 일으키는 자유라디칼을 중화하여 만성질환을 예방하며 산화적 손상에 도움을 줄 수 있습니다 케일에 풍부하게 함유되어 있는 케르세틴과 캠퍼롤과 같은 식물화합물은 염증을 완화시키고 심장 건강에 도움을 주며 암세포 성장 둔화 만성질환 예방 등에 도움을 주는 식품이기도 합니다.

비타민C 함량이 높으며 시금치 보다 많은 비타민C를 보유하고 있으며 감염으로부터 신체를 보호하고 림프구 및 식세포로 알려진 백혈구의 생성을 촉진하여 면역력을 증가시키며 콜라겐 합성에 도움 주며 철분 흡수에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

둘째 눈건강

루테인과 지아잔틴과 같은 카로티로이드가 함유되어 있어 황반변성과 백내장의 위험을 감소시키는데 도움을 줍니다.

나이가 들면 루테인은 점점 감소하게 되는데 루테인은 체내 합성이 불가해 꼭 음식으로 섭취하여야 합니다 이런 경우 케일을 꾸준하게 섭취하면 눈건강뿐만 아니라 다양한 도움을 받을 수 있습니다 

풍부한 배타카로틴 성분은 체내에서 비타민A로 전화되어 강력한 항암작용을 하고 비타민류는 암 치료제인 인터페론의 생성을 촉진하며 시력을 유지하고 신체의 저항력을 길러 줍니다.

셋째 콜레스테룰 수치 감소

케일의 식물화합물은 소화 시스템에서 담즙산과 결합하여 재흡수되는 것을 예방하고 이것은 총 콜레스테롤 양을 감소시켜 줍니다 또한 케일은 콜레스테롤 수치를 비롯하여 혈압 뱃살 공복 혈당 수치에도 도움을 주며 고콜레스테롤혈증의 위험도를 감소시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

넷째 뼈 건강

비타민K와 칼슘이 풍부하게 함유되어 있으며 비타민K는 칼슘과 함께 작용하여 뼈조직 내의 단백질을 활성화시키는데 도움을 주며 활성화된 단백질은 뼈의 형성과 보전에 필수적인 역할을 합니다.

다섯쨰 면역력 증가

풍부한 영양소는 면역체계를 강화하고 바이러스와 박테리아를 줄여주어 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다 또한 케일에는 소고기 보다 많은 철분이 함유되어 있어 휼륭한 철분 공급원으로 면역력 강화에 도움을 줄수 있습니다.

여섯째 피부건강

풍부하게 함유되어 있는 플라보노이드는 강력한 항산화 작용과 함께 항염작용을 통하여 산화 스트레스 생성과 만성 염증을 제거해 줍니다 케일에는 45개 이상의 플라노보이드가 함유되어 있으며 오메가 3와 오메가 6 지방산을 공급해 주기 때문에 피부와 윤기 있는 머릿결 유지에 도움을 줍니다.

일곱 번째 변비개선

식이섬유와 유황성분이 다량 함유되어 있어 간과 소화기능에 도움을 줄뿐만 아니라 수분 함량이 높아 변비를 예방하고 건강한 소화관을 유지하는데 도움을 줄 수 있으며 불용성 식이섬유를 함유하고 있어 장내 수분을 흡수하여 변의 양과 부피를 증가 시켜 배변 활동을 원활하게 하며 장내 유익한 박테리아를 늘리는 작용으로 장내 환경 및 면역력 증진에 도움을 줄수 있습니다.

여덜번쨰 간건강과 빈혈 개선

철분이 풍부하여 빈혈을 예방하거나 증상을 개선하는데 도움을 주며 세포 생성에 관여하는 헤모글로빈과 엽산의 구성성분인 철분이 다량으로 함유되어 있으며 빈혈 개선에 도움을 줄 수 있습니다 또한 케일은 뛰어난 해독 능력이 있는 채소이며 간세포의 회복을 도와주어 간 건강에 도움을 주며 해독능력을 향상해 주는데 도움을 주며 독소를 체외로 배출하는 데 도움이 되기 때문에 간건강에 도움을 줍니다.

3. 케일 부작용

찬성을 가지고 있어 평소 몸이 차거나 소화기관이 약한 사람은 과다하게 섭취하지 말아야 하며 또한 혈액을 응고시키는 비타민K도 풍부하므로 혈액 희석제를 복용하거나 수술 등을 앞둔 경우 섭취를 제한하여야 합니다 또한 케일에는 신장결석을 일으키는 옥살산이 함유되어 있어 신장이 약한 분들이나 결석증이 있는 분들은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.