미나리는 산형과 미나리속 여러해살이 식물입니다. 미나리는 물미나리와 돌미나리 두 종류가 있습니다 물미나리는 논처럼 물에서 자라는 것이고 돌미나리는 물기가 없는 밭에서 자랍니다 따라서 돌미나리를 밭미나리라고 부릅니다. 원래 물에 잘 자라는 식물인데 미나리 하면 보통 수근이라고 하며 밭미나리는 한근이라고 부릅니다. 평이하면서 약간 냉한 미나리는 혈압 숙취 간 기능 부종예방 신장기능에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다 돌미나리 효능 돌미나리와 미나리 차이 돌미나라즙 효능에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 돌미나리

돌미나리는 초봄에 주로 밭이나 논둑 등에 자라는 식물로 미나리보다 향이 진하고 잎과 뿌리를 모두 섭취할 수 있습니다 주로 나물 겉절이 전 즙 등으로 활용되며 특유의 향긋한 맛과 식감이 특징적입니다 미나리과에 속하는 여러해살이 쌍떡잎식물로 원래는 야생 미나리를 가리키지만 지금은 보통 밭에서 재배된 밭미나리를 지칭합니다.

향이 강하고 해독작용이 뛰어나 과거에서부터 약재로 이용되어 왔으며 김치 재료 강회 샐러드 생채 녹즙 등으로 사용됩니다.돌미나리는 황달과 부인병 음주 뒤에 두통과 구토에 효능이 있으며 해독작용이 뛰어나고 비타민B군 비타민A 비타민C 미네랄이 풍부해 간 기능 개선에 효과가 있으며 칼륨이 풍부하게 함유하고 있어 몸속에서 나트륨 작용을 억제해 수분과 노폐물을 배출하는 것을 도와 신장의 기능을 강화시키는 효능이 있습니다.

2. 돌미나리와 미나리 차이점

돌미나리와 미나리는 주로 재배 방식에 따라 차이가 있습니다 미니라는 주로 논에서 물을 가득한 곳에서 키우고 돌미나리는 밭에서 키우는 것을 의미합니다. 물미나리는 논에서 재배되어 논미나리라고 하며 줄기가 길고 상품성이 높으며 이에 돌미나리는 계곡의 샘터나 들의 습지 또는 물가에서 야생하는 것으로 물미나리에 비해 줄기가 짧고 잎사귀가 많습니다.

미나리는 논에서 돌미나리는 밭에서 재배 되며 돌미나리는 미나리보다 향이 강하고 식감이 조금 질긴 편이 있습니다.

3. 돌미나리 주요성분

돌미나리의 주요 성분은 비타민A 비타민B, C, E와 같은 비타민 단백질 식이섬유 칼륨 칼슘 등의 미네랄 그리고 항산화 물질인 베타카로틴 등이 풍부합니다 또한 알칼리성 식품으로 산성화 된 식생활에 도움을 줍니다.

베타카로틴은 인체에 들어와 비타민A로 전환되어 다양한 효과를 보이며 대표적으로 시력보호 피부 건강 유지 및 항산화 작용을 합니다 눈의 망막에 있는 시각 세포를 보호하고 야맹증 예방에 도움을 주고 피부 세포를 재생하고 건강하게 하며 주름이나 검버섯 생성을 예방하고 피부 손상을 예방하는 효과입니다. 또한 강력한 항산화 물질로 체내에 유해한 활동 산소를 제거하고 세포 손상을 막아주고 면역세포의 기능을 강화하여 감기나 다른 질환으로부터 몸을 보호하는데 도움을 주고 항암 효과가 있습니다.

급유방과 의원거강에는 번갈을 멎게 하고 정신을 길러준다 미나리는 숨어 있는 열을 치료한다 속열로 인해 가슴이 답답하면서 갈증이 날 때고 기록되어 있습니다.

돌미나리는 알코올 분해를 돕고 부종을 예방하며 다이어트에 도움을 되는 식품이며 항산화 작용이 뛰어나 신체 세포 노화를 억제하고 각종 성인병과 악성 종양을 억제하는데 도움을 줍니다.

4. 돌미나리 효능

비타민B군 비타민A와 C 미네랄이 풍부하여 간에서 알코올 분해를 돕고 숙취를 빨리 풀어주고 두통을 줄여 음주가 잦은 직장인이 즙을 내어 마시면 도움이 되고 칼륨이 풍부하여 몸속에 수분과 노폐물을 배출하는 것을 도와 부종을 예방합니다 또한 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품에도 도움을 줍니다.

첫째 해독작용

미나리는 대표적인 알칼리성 식품으로 체내의 노폐물 및 독성을 해독하고 혈액을 정화하는데 탁월한 효능을 보입니다.

둘째 면역력 강화

퀘르세틴이라는 뛰어난 항산화 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 활성산소를 없애주고 세포의 산화를 억제시켜 외부로부터 바이러스나 세균 등에 대항할 수 있는 면역체계 강화에 큰 도움을 줍니다.

셋째 염증 완화

항염 성분인 이소람네틴 페르시카린 등이 함유되어 있어 염증을 효과적으로 치유하고 체외로 배출시켜 주는 효과가 있어 염증 완화에 도움을 줍니다.

미나리는 유방의 염증에 도움을 줍니다. 실험단방에는 유종에 생미나리 큰 단으로 1단을 찧은 것에 생강 2~3쪽 넣고 함께 찧어 약간 따뜻하게 붙이면 낫는다고 기록되어 있습니다 미나리는 소염작용이 강해 외용제로도 효과적입니다.

넷째 간 기능

간의 독을 풀어주는 효과가 있으며 해독작용을 통하여 간에 쌓여 있는 독소를 배출시키는데 탁월한 효능이 있습니다 또한 알코올 분해를 돕고 과음으로 인한 간의 피로를 회복하고 숙취를 해소하는데 효과적인 음식입니다.

다섯째 변비 개선

미나리에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유는 장의 운동을 활발하게 하여 장의 전반적인 건강에 도움을 줍니다 또한 이러한 장운동의 활성화됨에 따라 배변활동 역시 개선이 되어 변비 개선에 뛰어난 효능이 있으며 신장 기능을 개선하는데 효과적이며 신장염이나 방광염 등 과 같은 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

미나리는 전립선질환에 도움을 됩니다 성혜방에는 소변이 방울져 찔끔거리면서 아픈 증상이 흰 뿌리가 달린 잎을 제거하고 낸 즙을 물에 따서 복용한다고 기록되어 있으며 이뇨 작용이 있어 소변을 잘 보게 하고 전립선염이나 전립선비대증을 예방하는데 도움이 됩니다 미나리 줄기만 믹서기로 갈아 즙을 복용하는 것이 도움이 됩니다.

여섯째 심혈관 질환 

칼륨 인 성분이 풍부하고 이 성분들은 체내의 나트륨을 체외로 배출시키는 역할을 하고 혈압 강하와 혈관 확장에 도움을 줍니다 이러한 효과는 심근경색 동맥경화 심장마비 뇌졸중을 예방하는데 도움을 줍니다.

일곱쨰 눈 건강

비타민A 비타민B 베타카로딘 성분은 피부 머리카락 뼈를 튼튼하게 하며 누을 보호 하여 시력 저하 및 백내장 황반병성 등 안구질환을 예방하는데 도움을 줍니다 또 항산화효과로 인해 세포 노화를 예방하고 피부에 도움을 줍니다.

여덟 번째 신장 기능 및 부종 예방

칼륨이 풍부하여 수분과 노폐물 배출을 돕고 부종을 예방하는데 도움을 주고 칼륨이 나트륨 작용을 억제하여 수분과 노폐물을 돕고 신장 기능을 강화하는데 도움을 줄 수 있습니다.

동의보감에는 미나리는 대소장을 잘 통하게 한다 줄기와 잎을 찧어 즙을 내어 마시거나 나물을 무쳐 늘 먹기도 한다고 했습니다 미나리 줄기는 단단하고 질긴 식이섬유로 이루어져 있습니다.

5. 돌미나리 무침 하는 방법

첫쨰 돌미나리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다

둘째 씻어서 물기를 충분히 뺴줍니다 그런 다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

셋째 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 돌미나리를 넣고 잠시 기다렸다 바로 꺼내어 찬물에 담가서 물기를 다시 빼줍니다

넷째 고추장 2스푼 고춧가루 1스푼 올리고당 1스푼 식초 2스푼 겨자 살짝 진간장 1스푼 마늘 반스푼으로 양념장을 만듭니다.

다섯쨰 데친 돌미나리에 양념장을 넣고 주고 마무리로 참기름 1스푼 꺠 넣고 접시에 담아 주면 됩니다.

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