비가 그리워지는 나날들입니다 날이 너무 더워지는듯 합니다

비라도 정말 시원하게 한번 내려주었으면 좋겠다는 생각이 들만큼 덥덥합니다

한참 말라 있는 대지위에 목이라도 좀 축여줄수 있는 양이였으면 좋겠다는 생각이 듭니다

오늘 아침에 출근을 하는데 집사람이 약콩으로 만든 모회사의 검은약콩칼슘두유가 몸에 좋다면 마시고 가라고 챙겨줍니다 2015년인가 검은콩 약콩 서리태등 다양한 효능이 있다며 선풍적인 인기를 끌었던 기억이 납니다

정확한 년도는 기억나지 않지만 지금도 쥐눈이콩이라고 하기도 하고 서리태라기도 하고 뭐 다양하게 불리고 있습니다 오늘은 이 약콩의 효능에 대하여 한번 알아볼까 합니다

쥐눈이콩이란 일명 약콩

쥐눈이콩은 쥐눈처럼 생겨서 붙어진 이름으로 다른말로는 서목태라고 불리우기도 합니다

검은콩의 일종으로 껍질은 까맣고 크기는 보통 검은콩 보다 훨씬 작아서 마치 쥐눈처럼 생겼다고 해서 쥐눈이콩이라고 불리고 있는데 약성이 뛰어나 예로부터 식용보다 약용으로 사용되었다고 하며 당뇨 고혈압 동맥경화 심장질환등 성인병예방에 좋은식품으로 각광 받고 있는 식재료이기도 합니다

동의보감에서 말하는 쥐눈이콩과 약콩

동의보감의 기록에는 흰콩 성질이 차지도 덥지도 않으며 독이 없고 오장을 보하고 소화기를 북돋아주며 12경맥을 도와주며 속을 고르게 하고 장과 위를 따뜻하게 해준다라고 기록되어 있습니다

콩에는 실제로 단백질이 40%라 함유되어 있으며 탄수화물이 30% 지방이 15%로 구성되어 있으며 장내 미생물의 먹이가 되는 올리고당도 풍부하게 함유되어 있어 장을 튼튼하게 하는 효과가 탁월한 음식입니다

동의보감에는 콩에는 검은것과 하얀것이 있다
검은것은 약에 넣지만 하얀것은 약으로 쓰지 않고
식용으로 사용한다
<동의보감>

동의보감에도 콩은 하얀콩과 검은콩 두종류가 있음을 알수 있습니다 즉 우리의 선조들은 하얀색은 식용으로만 검은것은 약으로 사용하였으며 선조들은 집집마다 기침이나 열병 홍역과 갖가지 중독 시에 해독약으로 사용하기 위해 쥐눈이콩을 조금씩 재배하였다고 합니다 실제로 좋은 영양소와 뛰어난 해독작용을 갖고 있는 식품이기도 합니다

그리고 동의보감에 보면 여두라는 표현이 나옵니다 이 여두라는 표현이 주눈이콩인지 정확히 무엇을 의미하는지는 알려져 있지는 않지만 여두라는 표현을 한자그대로 해석하면 돌콩이라고 합니다 그 아래에 효근거믄콩이라고 명기가 되어 있습니다 거믄콩이란 말은 검은콩을 뜻하는데 효근이라는 말은 우리나라 순우리말로 작다라는 뜻의 단어입니다

이러한 여두의 설명을 동의보감에 보면 들판에서 나는 작고 검은콩이란 말이 됩니다

여두는 사람이 밭에서 재배하는 검은콩과 달리
야생에서 자생하는 작고 까맣고 단단한 콩을 말하는듯 합니다
색이 까맣고 단단하고 작은것이 숫콩인데
약에 넣으면 좋다
<동의보감>

검은콩 중에서는 서리가 내린다음 거두어드린다고 하여 서리태 그리고 흑태라고도 불리우고 다양한 이름들이 혼용되고 있지만 중요한것은 검은콩은 다 약성이 있다는것입니다

검은콩(약콩) 쥐눈이콩의 효능

우리가 알고 있는 누런콩보다는 안토시아닌 성분이 있으며 이소프라본성분이 풍부하여 노화방지에도 탁월하고 암예방에도 좋으며 장내미생물의 좋은 효능을 가지고 있습니다

제 블로그에도 몇차례 콩에 대하여 이야기 하였는데 청국장 두부가 여성에게 정말 좋으며 당뇨 유방암등에 최고의 식품이라고 몇차례 언급한적이 있습니다

검은콩만 좋으냐
검은콩이 약설이 좋은것이지
누런콩이 좋지 않다는 것은 아닙니다
동의보감에서 대두의 효능을 잘 설명하고 있듯
여성에게 정말 좋은것이 바로 콩입니다

첫번째 당뇨예방 및 혈액순환

검은콩이든 흰콩이든 혈액순환과 당뇨를 예방하는데 많은 도움을 줍니다

매번 말씀을 올리지만 지방간 고지혈증 고혈압은 항상 같이 다니는 친구와도 같습니다

콩에는 이소플라본성분과 안토니시아닌 성분이 풍부하여 혈액순환 개선 및 당뇨예방에 탁월한 도움을 주는 식품입니다 당뇨환자가 아침 저녁 공복으로 설사증세가 없을 정도로 먹으면 당뇨 치료에 많은 도움이 됩니다

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두번째는 지방간

콩에들어있는 코린성분과 사포닌의 성분이 지방간에 쌓여있는 지방을 녹여내는 역할을 합니다

혈행이 개선되다는 말은 다시 말하면 혈액순환개선을 통한 고지혈 고혈압을 낮추어주며 간에 쌓인 독소를 해독하는 능력이 있어 꾸준하게 드시면 지방간에도 도움을 받을 수 있습니다

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세번째 여성갱년기 해소

이소플라본은 단백질의 한종류입니다 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 하여 식물성 에스트로겐이라고 불리우며 여성의 갱년기때 나타날수 있는 증상을 완화시켜 줍니다

네번째 뼈건강

우리 몸속에 들어 있는 에스트로겐은 뼈 분해 세포의 활동을 억제시켜 상대적으로 뼈를 만들어 내는 세포가 원활하게 활동할수 있도록 하며 골다공증의 위험을 감소시켜 줍니다

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다섯번째 기침완화

동의보감등에서도 보았듯이 과거 선조들은 기침등 다양한 질병에 대응하기 위하여 약콩을 사용해왔습니다

기관지를 보호하고 내장의 점막을 튼튼하게 하는 효염도 있어 기침완화에도 도움을 줍니다

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여섯번째 시력보호 암예방

비타민 A가 풍부하게 함유되어 있으며 야맹증에도 도움이 되고 풍부한 안토시아닌 성분으로 체내의 활성산소를 제거하고 억제하여 암예방에도 도움을 줍니다 특히 청국장과 두부등은 여성에게 탁월한 효능을 가지고 있습니다

​검은콩 먹는 방법

검은콩 쥐눈이콩은 드실때에는 충분하게 푹 익혀서 드셔야 합니다

단단하기도 하지만 소화가 잘 되지 않는 특징이 있어 반드시 푹 익혀서 드시는것이 약효에도 좋다고 합니다

그리고 또 다른 이유는 콩에는 콩단백질의 소화를 방해하는 트립신 저해제라는 성분이 포함되어 있어 덜익은 콩을 먹으면 소화가 잘 되지 않는 경향이 있습니다

이러한 검은콩은 여러가지 장점이 있는 음식이기는 하지만 완전히 푹 익히지 않으면 안되는 음식중에 하나입니다

그래서 검은콩은 물에 불려야 하고 이러한 콩은 물에 오래불려서 섭취하는것이 손해볼일은 아니니 충분히 물에 불려서 음식을 해먹어야 합니다

그리고 압력밥솥이나 전기 밭솥에서 충분히 익혀서 먹는다 입니다 그이유는 검은콩에 포함되어 있는 피틴산과 렉틴을 제거하는 이유도 있기 때문입니다

피트산(피틴산)
콩류, 나무의 열매 곡류의 외피에 많이 분포되어 있는 천연식물 항산화제로 무기질의 흡수를 방해합니다
미네랄 도둑이라는 별명이 있습니다

렉틴
세포막 당단백질이나 당지질과 결합
세포를 한군데 엉키게 하거나 분열하게 하고 응집소작용을 합니다

이렇게 약콩 즉 검은콩 쥐눈이콩을 푹 익혀서 먹어야되는 이유가 충분히 설명되었을거라 생각되어 집니다

오늘은 우리가 약콩이라고 하여 불리우는 쥐눈이콩에 대하여 알아보았습니다

안토시아닌 성분이 풍부하고 또 이소프랄본 성분도 보유하고 있으며 노화방지 암예방 혈관관리 또 장내미생물의 좋은 먹이감도 되는 검은콩을 마다할 이유가 없는듯 합니다

특히 여성건강에 탁월하고 두부 청국장등 다양한 콩요리를 즐긴다면 건강한 신체를 만들수 있을거라 생각합니다 콩이 다이어트에도 좋은건 다 아시죠

오늘도 즐거운 하루되시고 항상 건강과 행운이 함께 하시길 기원합니다