해장 음식으로 콩나물해장국을 많은 분들이 선호합니다. 그와 못지않은 해장국이 바로 선지해장국입니다. 선지는 소나 돼지의 피로 피가 응고되면서 젤리형태로 변하며 고소하고 부드러운 식감으로 많은 분들로부터 선택받는 식품이기도 합니다. 이러한 선지는 소화기능개선 해독작용 면역력 강화 빈혈 피로해소 뼈건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 선지란 무엇이고 선지 효능 선짓국 효능 선지 콜레스테롤에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 선지

선지는 동물의 신선한 혈액이 응고된 것을 의미하며 선지의 어원이 혈액을 의미하는 몽골의 성이 또는 성기라고 발음하는 단어에서 유래되었다고 합니다. 한의학에서 동물의 혈액이 이용되는 경우가 있으나 소나 돼지의 혈액은 주로 음식에 사용됩니다 동물의 혈액은 주로 인체의 구성성분 또는 기능이 저하되어 발생하는 허증에 주로 사용되었습니다

선지는 영양학적으로 지방과 탄수화물 함량이 적고 단백질 함량이 높아 체중감량에 도움을 줄 뿐만 아니라 철분이 다량으로 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 것으로 알려져 있으며 이런 이유에서 가임기여성과 노인에게 권할만한 식재료로 알려져 있습니다.

선지는 크게 두가지 음식에 주로 사용이 됩니다. 하나는 해장국이고 또 다른 하나는 순대입니다 순대 특유의 어두움 색이 바로 선지를 익힌 색으로 요즘은 피순대라고 따로 부르기도 합니다 선지해장국 또는 선짓국은 애주가들이 해장할 때 가장 많이 찾는 음식이기도 합니다. 이러한 선지와 가장 잘 어울리는 식재료는 우거지입니다. 선지에 부족한 섬유질과 비타민이 함유되어 있기 때문입니다.

소 선지는 전통적으로 기침 천식 폐질환 간질환 위장질환 등의 치료에 사용되는 한방재료이기도 하며 특히 소 선지는 높은 단백질 함량과 아미노산 미네랄 비타민 등을 포함하고 있어 영양보충제로도 사용되며 면역력 강화 피로회복 피부건강 개선등에 도움을 줄 수 있습니다.

2. 선지 콜레스테롤

선지는 아미노산,미네랄,비타민B군 등이 풍부하게 함유되어 있어 체력회복에 도움을 주며 선지에는 소화기능을 돕는 효소가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진시키는 역할을 하는데 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 선지는 콜레스테롤이 많이 함유되어 있어 과다 섭취는 동맥경화 고혈압 심장병 등의 위험을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 하루 권장 섭취량은 개인에 따라 다르긴 하겠지만 일반적으로 과도한 섭취는 하지 않는 것이 좋습니다.

선지 칼로리는 재료에 따라 다를수 있지만 비교적 낮은 편으로 100g 당 약 29kcal입니다.

3. 선지효능 선지국 효능

첫째 빈혈 예방

선지는 빈혈예방 및 개선에 도움을 줍니다 흡수되기 쉬운 철분이 많아 빈혈이나 어지러움증이 있으신 분들에게 도움이 될 수 있으며 특히 한 달에 한번 생리를 하는 여성분들은 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 도움이 됩니다.

둘째 숙취해소

선짓국을 끊일 때 선지 외에도 무 콩나물 우거지 등 비타민과 무기질 펙틴 섬유소가 많은 채소들이 많이 넣어 함께 끊이기 때문에 선지국 효능의 최고는 숙취해소이기도 합니다 특히 콩나물에 풍부하게 함유되어 잇는 아스파라긴산은 간에서 알코올을 분해하는 효소를 생성하기 때문에 숙취해소 음식으로 제격이기도 합니다. 또한 선지에 함유된 글리신은 간에서 해독작용을 돕고 몸속의 독소를 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

셋째 고단백 저열량

선지는 고단백 식품이면서 열량이 낮아서 살찌는 음시은 아닙니다.또한 단백질을 보충하고 기운을 회복하기에 좋은 음식으로 몸속에 있는 중금속 성분 등의 나쁜 성분을 체외로 배출시키는 역할도 있습니다.

넷째 피로회복 뼈 건강

선지에는 칼슘과 인이 풍부하게 함유되어 있으며 뼈와 치아 건강에 도움을 줄 수 있으며 선지에 풍부하게 함유되어 있는 비타민 B군은 에너지 생산과 피로해소에 도움을 주며 마그네슘 함유량이 높아 신경전달물질의 생성과 기능을 돕고 스트레스를 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.

다섯 번째 소화기능 개선

선지에는 소화를 촉진하는 글루탐산이 풍부하게 함유되어 있으며 이는 장내 염증을 줄이고 장세포의 성장을 촉진하여 장 건강을 유지하는 역할을 수행합니다.

동의보감과 본초강목에는 정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼하게 하며 당뇨 알코올 중독 등의 독성을 낮추어지고 피로해소 양기부족 골다공증 등에 효능이 있는 것으로 기록되어 있습니다.

여섯 번째 면역력 강화 피부건강

아르기닌이라는 아미노산이 함유되어 있어 면역체계를 강화하고 다양한 병균으로부터 인체를 보호하는 역할을 하며 선지에 함유된 프롤린은 피부의 탄력을 유지하고 주름을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

4. 선지 부작용

선지국은 고나트륨 식품으로 과도한 섭취는 혈압을 높일 수 있으며 선지에 함유된 나트륨은 신장에 부담을 줄 수 있습니다 또한 선지에 함유된 콜레스테롤이 높은 식품으로 과다섭취는 건강상 이롭지 않을 수 있습니다.

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