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이탈리아의 전통 곡물인 파로는 파라오의 밀이라고 불릴 정도로 귀한 음식 중 하나로 알려져 있습니다 파로는 밀과 보리처럼 생겼으며 지중해와 서아시아 지역에서 수천 년 간 사용되던 고대 곡물로 지방과 나트륨이 적고 풍부한 단백질과 섬유질 그리고 비타민을 함유하고 있습니다 파로 효능 파로효소 효능 부작용에 대하여 포스팅하겠습니다.

1. 파로

파로는 겉으로 보기에는 다른 곡물처럼 단단해 보이지만 정제된 백미나 흰 밀가루를 대신할 식자재로 사용해 왔을 정도로 속은 쫀득한 맛이 나고 고단백질 식품으로 유명한 퀴노아와 비슷하고 백미보다 단백질이 2배 가량 풍부할 뿐만 아니라 식이섬유와 필수 미네랄 비타민이 함유되어 있어 정제된 곡물을 대체할 수 있는 식품입니다.

 

이러한 파로라는 이름은 이집트의 왕을 뜻하는 파라오에서 파생되었다고 알려져 있습니다 이러한 파로에는 칼슘 마그네슘 철분 등에 흡착해 체내 흡수를 방해하는 피트산과 당 함량이 매우 낮으면서도 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부하고 항산화 화합물의 함량이 높아 면역력 증진과 각종 노인성 질환 예방은 물론 피부 미용에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

이러한 파로는 세가지 밀 종의 곡물을 통틀어 부르는 말로 엠머, 아이콘, 스펠트 파로는 껍질을 벗긴 상태로 유통되며 그대로 먹거나 밥 샐러드 수프 및 기타 요리의 재료로 사용되어집니다.

 

파로는 항산화 물질인 폴리페놀과 카로티노이드의 공급원으로 폴리페놀은 심장병과 당뇨병 뇌졸중 및 일부 암 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며 그 외 체중 감량에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며 특히 식이섬유가 풍부하여 현미나 통밀보다 포만감을 높일 수 있으며 혈당지수가 낮아 급격한 혈당상승을 억제하는데 도움을 줍니다.

2. 파로 영양성분

파로는 식이섬유와 저항성 전분이 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 주며 체중감량에 탁월하며 단백질 비타민 마그네슘 미네랄 등의 인체에 중요한 영양성분고 함께 셀레늄 페룰산 루테인 카로티노이드 폴리페놀 등의 항산화 화합물이 풍부한 물질입니다. 미네랄은 칼슘 철 마그네슘 인 칼륨 나트륨 아연 등이 포함되어 있습니다.

3. 파로 효능

첫째 당뇨

저당 곡물로 알려져 있는 카무트 보다 당 수치가 3배 이상 낮은 것으로 알려져 있으며 파로는 당수 치는 혈당관리에 도움을 줍니다. 파로는 과다한 혈당 상승과 혈당 스파이크를 예방하며 혈당의 급격한 변화를 완화시키고 인슐린의 민감도를 올려주어 당뇨에 도움을 줄 수 있습니다.

 

둘째 변비 예방 장독소 배출

풍부한 식이섬유는 변비를 예방할 뿐만 아니라 장 내 독소 배출을 원활하게 하고 대변량을 증가시키고 장운동을 활발하게 하며 수분을 흡수하여 대변을 부드럽게 만들고 설사 완화에 도움을 줄 수 있습니다 또한 식이섬유는 유익균의 성장을 촉진하고 장내 환경 개선을 통하여 소화 건강에 동을 줄수 있습니다.

 

셋째 체중 조절

풍부한 단백질은 백미에 비해 2재 정도 높은 함량을 가지고 있으며 고단백 식품으로 잘 알려진 퀴노아와 비슷한 수준으로 현미나 통밀보다 많아 포만감을 높이고 장건강에 도움을 주며 GI 지수가 낮아 체중감량에 도움을 주는 식품입니다.

 

넷째 콜레스테롤 수치 감소

나쁜 콜레스테롤 LDL콜레스테롤 수치를 감소시켜 주는 아라비노자일란 폴리페놀 피토스테롤 등의 성분과 필수 아미노산 10종 무기질 9종 비타민 10종 등 인체에 유익한 성분이 함유되어 있으며 콜레스테롤을 감소시키는 효과를 가지고 있습니다.

 

다섯째 항산화작용

셀레늄 카로티노이드 페롤산 루테인 등 다양한 항산화 성분을 가지고 있으며 셀레늄은 피부 노화 예방과 탈모개선에 도움을 주고 카로티노이드는 피부에 생기를 불어넣는데 도움을 줍니다 또한 페룰산의 경우 멜라닌 생성을 억제하고 콜라겐 및 엘라스틴 보호 효과를 기대할 수 있으며 루테인은 눈건강에 도움을 줍니다.

 

다양한 항상화성분이 풍부한 파로는 항산화 피부건강 다이어트에 도움을 주며 활성산소제거와 콜레스테롤 제거에 도움을 줄 수 있습니다.

여섯째 골밀도 강화

파로는 칼슘 마그네슘 규소 등 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며 칼슘은 뼈의 주요 구성요소로 골밀도를 유지하는데 중요한 역할을 하고 마그네슘은 칼슘의 흡수를 촉진하고 뼈 형성을 돕습니다 또한 규소는 콜라겐 생성을 촉진하고 뼈 강도를 유지하는데 도움이 됩니다.

 

일곱째 심장병 심혈관질환

항산화물질인 폴리페놀과 카로티노이드의 훌륭한 공급원으로 콜레스테롤 수치 감소 활성산소로부터 세포를 보호하여 심장병 당뇨 뇌졸중 및 일부 암 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

4. 파로 부작용

파로에는 글루텐이 포함되어 있으며 글루텐에 예민한 분들은 섭취 시 주의가 필요합니다 또한 너무 많이 섭취하는 경우 복통 설사를 일으킬 수 있으며 곡물에 대한 알레르기 반응이 있는 분들 또한 섭취를 자제하여야 합니다.

 

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