루콜라

아루굴라 또는 로켓이라고 불리우며 지중해 연안이 원산지로 고대 로마시대부터 즐겨 먹은 유서 깊은 채소 입니다 잎과 꽃을 식용으로 활용하고 똑 쏘는 매운 향이 특징이며 매운맛과 쌉쌉한 맛은 가열하면 없어집니다

루콜라는 이탈리아어로 루콜라 또는 루케타로 불려지고 프랑스어로 로케트 여어로는 로켓이나 아루굴라라고 불리우며 직접 수확한 채소와 허브를 활용한 요리로 유명한 미국의 요리사 앨리스 워터는 루쿨라가 허브가 아닌 샐러드 채소의 카테고리로 분류하기도 하지만 은은한 깨 향을 내는 루콜라는 일반적으로 허브로 칩니다

피자 위에 올라가는 토핑 채소로 많이 이용되어 지며 다른 채소와 섞어 샐러드나 수프 재료로 사용하기도 합니다

칼슘 철 마그네슘 인 등 무기질과 비타민C 와 엽산이 풍부해 피로회복에 도움을 주며 면역력을 강화하며 철과 마그네슘은 빈혈에도 좋으며 또한 글루코시놀레이드 성분이 함유되어 있어 항암작용도 합니다

주요 영양성분

비타민C 엽산 칼슙 마그네슘 철 글루코시노레이드

열량 : 25Kcal /100g

맛잇는 시기는 5~6월

보관은 젖은 키친타월에 감싸 밀봉하여 냉장보관합니다

루콜라는 잎 꽃 씨 등을 이용하며 보통 생잎을 샐러드로 먹거나 피자 리소토 스테이크에 얹어서 먹기도 합니다 우리나라의 열무 잎과 모양이나 맛이 비슷하며 어린잎은 참깨 같은 향에 톡 쏘는 맛이 나며 꽃이 피기전의 잎은 가장 부드럽지만 톡 쏘는 맛은 가장 약합니다 꽃이 핀 직후의 잎이 향과 맛이 가장 강합니다

루콜라는 십자화과 채소에서 흔히 발견되어지는 글루코시놀에이드 풍부하게 함유되어 잇어 다른 효소와 결합되어 발암 물질을 중화시키며 독성효과를 제거하고 발암 물질을 공격하는 물질을 생성하여 암세포 증식을 예방하기도 합니다 루콜라에는 파이토케미컬이 풍부하게 함유되어 있어 유방암 세포의 증식을 억제하고 자궁경부암과 난소암등 여성암 예방에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다

그리고 비탄민c 티아민 리보플래닙 피리독신 나이신 비타민 B6 판토텐산과 같은 비타민 B 복합체가 다량으로 함윧되어 있으며 세포생성과 대사기능을 높여주며 괴혈병을 예방하기도 하며 혈액순환을 촉진하여 자유 라디칼에 내성을 기르며 면역력을 증가 시키고 구강건강과 구취 제거에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다

루콜라 효능

눈건강

루콜라는 풍부한 루테인과 비타민 A 가 함유되어 있어 눈 건강에 도움을 주며 시력저하를 막고 눈의 피로를 풀어주며 안구건조증과 같은 눈질환을 개선하는데 도움을 줄수 있습니다

항암효과

풍부한 미네랄과 풍부한 플라보노이드 성분을 함유하고 있으며 이소티오시아네이트인돌 셀로파판 등의 성분은 전립선암 유방암 자궁경부암 등을 예방하는데 도움을 줄수 있으며 플라보노이드 성분은 암세포의 성장을 억제하고 베타카로틴 성분은 폐암과 피부암 구강암등의 발생을 억제하는 효과가 있습니다

소염작용

루콜라는 항산화제 성분이 소염작용에도 영향을 주며 루콜라 오일은 진정작용이 있어 중동지역에서는 루꼴라 기름을 사용하여 염증을 치료하기도 하였습니다

혈관건강

루콜라의 풍부한 칼륨성분은 체내에 쌓인 유해한 나트륨을 체외로 배출하여 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키며 혈액순환과 혈류 개선에 도움을 주며 판토텐산과 베타카로틴 성분이 체내 혈관에 축적된 콜레스테롤을 제거하여 체내 중성지방과 노폐물을 배출하여 혈전을 방지하고 혈압강화 등에 도움을 주며 심근 경색 동맥경화 심혈관계 질환에 도움을 줄수 있습니다

뼈 건강

다량의 칼슘성분은 뼈에서 칼슘이 빠져나가지 않도록 도움을 주며 비타민K 역시 함유하고 있어 골밀도 강화에 효능이 있으며 뼈 건강에 도움을 주어 골다공증 예방에 도움이 됩니다

소화개선

장 기능을 원활하게 만들어 주며 알리이소티오시아네이티브 성분이 함유되어 있어 소화촉진과 함께 소화불량을 개선하고 장의 연동운동에 도움을 줄수 있습니다

부작용

루콜라는 옥살산 성분을 함유하고 있어 신장결석이 있으신 분 그리고 알레르기 증상이 나타날수 있기때문에 소량을 섭취후 이상이 없을 시에 섭취하는것이 좋습니다 그리고 과도한 섭취는 복통 복부 팽만 설사등의 부작용을 일으킬수 있습니다

손질 및 보관

사용하기전 씨어 손질한 다음 보관할 때는 젖은 키친 타월로 감싼 후 용기에 밀봉해 냉장고에 보관합니다 

얼리거나 말려서 사용하는것은 적당하지 않습니다

오늘은 루콜라의 효능 부작용에 대하여 포스팅 하였습니다

많은 도움이 되셨기를 기원합니다